Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerzuurkool
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Heerlijk Herfst stamppotje met baconreepjes witlof en appel
Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Het is winter en dan smaakt een smeuïge stamppot extra lekker. Geserveerd met een schijf
mager rundergehakt om de maaltijd compleet te maken.
Ingrediënten
- 400 gram verse rode kool fijn geschaafd of gesneden ( of kant en klaar uit pot zie tip ** )
- 350 gram geschilde vast kokende aardappelen in stukken
- 1 bouillonblokje zero salt
- 50 ml halfvolle melk
- 1 kruidnagel
- 1 appel met schil in blokjes naar keuze
- 1 el azijn of meer naar smaak
- beetje basterdsuiker
- snuf gedroogde tijm
- snuf kaneel
- snuf zwarte peper
- eventueel snuf zout of naar smaak
- 200 gram mager rundergehakt
- handje gehakte walnoten ter garnering en een gezonde crunch.
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de rode kool toe. Bak de kool al omscheppend 4 à 5 minuutjes op een zacht vuurtje.
- Voeg de azijn, een beetje basterdsuiker en een scheutje water toe en stoof de kool 10 minuutjes op een zacht vuurtje met het deksel op de pan.
- Voeg na 10 minuutjes de appelblokjes toe en stoof nogmaals 10 minuutjes. Proef de gaarheid en inien nodig stoof wat langer.
- Kook ondertussen de aardappels in water met het bouillonblokje gaar. Giet af en bewaar wat vocht. Dit heeft smaak en kun je eventueel in plaats van een klontje roomboter aan de puree toevoegen.
- Verwarm de melk met de kruidnagel tot nét niet kokend, vis de kruidnagel eruit en voeg de melk toe aan de aardappelen.
- Stamp tot een smeuïge puree en breng op smaak met kaneel, tijm, zwarte peper ( en eventueel zout )
- Verwarm de rode kool nog even en roer deze door de puree.
- Verdeel over 2 liefst voorverwarmde borden en bestrooi met stukjes walnoot.
- Meng het rundergehakt naar eigen smaak of gebruik deze mix zonder zout: Gehaktkruiden mix zonder zout.
- Maak er 2 platte schijven van en bak ze om en om in wat olijfolie gaar.
- Ook lekker met vega gehakt voor een vegetarische maaltijd .
- Ook lekker met vissticks.
- .
Het is winter en dan smaakt een smeuïge stamppot extra lekker. Geserveerd met een schijf
mager rundergehakt om de maaltijd compleet te maken.
Voedingswaarde
| Energie | 579 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30.1 g |
| Vetten | 28.7 g |
| Koolhydraten | 54.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Liever geen verse rode kool kies dan voor rode kool uit een glas. Voeg in dat geval de appelstukjes toe aan de puree. Hou ze heel of stamp ze mee fijn.
** Neem je rode kool uit pot dan is de bereidingstijd uiteraard korter. Deze hoef je slechts goed te verwarmen en door de puree te scheppen.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.