Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerzuurkool
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek
Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen
Zomerse stamppot van ijsbergsla met gebakken cantharellen en spekreepjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Eindelijk de overgebleven pastinaken van de Pastinaak soep gebruikt . Prima te verwerken is deze stamppot met winterpeen en wat aardappel. Lekker met gehakt en een uienjus.
Ingrediënten
- 400 gram geschilde pastinaken in stukken
- 400 gram geschilde winterpenen in stukken
- 200 gram geschilde kruimige aardappelen in stukken
- 1 bouillonblokje groente met minder zout
- klontje ongezouten roomboter
- 200 gram rundergehakt
- 2 tl gehaktkruiden mix of naar smaak
- klontje ongezouten roomboter
- voor de garnering
- 1 ui geschild in halve dunne ringen
- optie een klodder (grove) mosterd
Bereidingswijze
- Breng in een grote pan water het bouillonblokje aan de kook.
- Voeg aardappelen, pastinaken en wortel toe en breng alles aan de kook.
- Kook in ongeveer 20 minuten gaar met het deksel op de pan.
- Maak ondertussen het gehakt aan met de kruiden.
- Vorm het gehakt tot een plak, verhit het klontje boter, voeg het gehakt toe en bak aan beide zijden bruin en in circa 15 minuten gaar.
- Haal het gehakt uit de pan (houd warm in aluminiumfolie) en bak de uiringen lekker zacht in het overgebleven vet.
- Giet de groente af, VANG HET KOOKVOCHT OP, stoom even droog en voeg een klontje ongezouten roomboter toe.
- Stamp tot een grove stamppot. Proef en breng op smaak met gemalen peper, wat zout en eventueel een scheutje kookvocht.
- Leg het gehakt weer bij de uien en voeg een scheut kookvocht toe om een beetje uienjus te maken.
- Laat even pruttelen.
- Verdeel de stamppot over 2 (voorverwarmde) borden, leg er het gehakt bovenop en garneer met uienjus.
Eindelijk de overgebleven pastinaken van de Pastinaak soep gebruikt . Prima te verwerken is deze stamppot met winterpeen en wat aardappel. Lekker met gehakt en een uienjus.
Voedingswaarde
| Energie | 666 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 22.9 g |
| Vetten | 32.1 g |
| Koolhydraten | 70.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voel je vrij om een gehaktbal, kleine gehaktballetjes of een soort van hamburger te creëren.
Het kookvocht van de groente is een prima bouillon voor een soep.
Maak de uienjus eventueel wat dikker met een maizena papje.
Voor wat pit is een klodder mosterd naar keuze er lekker bij.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.