Zomerzuurkool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ons zuurkool, ons magere spekblokjes en ons kipfilet.
Misschien ook lekker
Mijn moeder (92) heeft dit recept verzonnen omdat ze zelf niet van zuurkool hield, maar mijn vader wel.
Dit was een goed compromis voor haar, zoals zoveel dingen in het leven alleen soms zijn op te lossen, door veel te praten met elkaar, en compromissen te sluiten. Ze zijn ruim 70 jaar samen geweest.
Ingrediënten
- 3 ons zuurkool
- 2 ons magere spekblokjes
- 3 ons kipfilet
- 1 ui gesnipperd
- zout en peper
- klein blikje gemengd fruit (delmonte)
- 4 grote of 6 kleine aardappelen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de zuurkool.
- Kook de aardappelen apart,
- als het gaar is, afgieten en door elkaar stampen.
- Ondertussen in de koekenpan op een zacht vuurtje de spekblokjes uitbakken en na een min. of 5 de uitjes erbij doen. Dit zachtjes een paar min. bakken, dan het fruit uit blik (uitgelekt) bijdoen.
- Kipfilet naar wens bakken.
- Het ui-spek-fruitmengsel door de zuurkool scheppen.
- De kipfilet erboven op leggen en de jus (met naar wens wat vruchtensap uit het blikje) er apart bij serveren.
Mijn moeder (92) heeft dit recept verzonnen omdat ze zelf niet van zuurkool hield, maar mijn vader wel.
Dit was een goed compromis voor haar, zoals zoveel dingen in het leven alleen soms zijn op te lossen, door veel te praten met elkaar, en compromissen te sluiten. Ze zijn ruim 70 jaar samen geweest.
Bron: ouderlijk huis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerzuurkool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerzuurkool te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerzuurkool?
Zomerzuurkool hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Danielle, is jouw oma ook zo oud geworden?
Wat leuk dat zij ook zo genoot van dit recept.
Ik wens je veel sterkte toe in het gemis om haar.
Je zult waarschijnlijk ook veel mooie herinneringen aan haar blijven bewaren. Grts Renate.
Het is echt heerlijk, mijn oma die inmiddels overleden is genoot er ook van en vandaag maak ik het weer, erg bedankt!!!
Anna wat leuk dat jij recepten bedenkt waar je beiden van kunt genieten. Jouw spinazie ovenschotel lijkt me ook zalig en ik zal die zeker een keertje maken.
grts van Renate;)
Renate, geweldig, jouw verhaal erbij. Inderdaad, het is vaak compromisen sluiten, maar je kan er leuke dingen mee bereiken. Mijn manlief is echt van de Hollandse pot, ik geef er graag een accentje aan. En zo kan je leuke combinaties maken.
Hier een variatie op de oer-hollandse spinazie: http://www.kookjij.nl/recept-spinazie-ovenschotel
Groetjes, Anna.
KookJij.