Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode poonfilets, tal aardappelen en sjalot.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 rode poonfilets
- 6 tal aardappelen
- 100 gr. broccoli roosjes
- 100 gr. basilicum
- 1 sjalot
- een scheutje room
- peper
- zeezout
- muskaatnoot
- 200 gr. broccoliroosjes
- 8 tal snacktomaatjes
- halve citroen
- olijfolie
- zonnebloemolie met citroengras en gember
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Giet af.
- Sjalot schillen en fijn snijden, broccoliroosjes en basilicum zeer fijn snijden, stoof deze even aan in olijfolie.
- Voeg de room toe aan de gestoofde groenten samen met de aardappelen en pureer. Peper, zout en muskaatnoot toevoegen. Houd even warm.
- Broccoli en snacktomaatjes even opwokken in de zonnebloemolie met ...zie ingrediënten.
- Trek met een pincet de fijne graatjes uit de filets van poon. Kruid met peper en zout. Strijk een vuurvaste schotel met lage rand in met olijfolie. Snij de staart van de filet eraf en maak een inkeping. Leg de visfilets op de schotel, naast elkaar en met de velkant naar boven de staart vastprikken op de vis. Bestrijk de vis met zonnebloemolie met citroengras en gember.
- Plaats de vis in de voorverwarmde oven op 220°C. Laat 6 minuten braden.
- Verdeel de puree op borden. Leg er de poonfilets op, werk af met basilicumblaadjes en citroen.
- Verdeel de groenten rondom.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree?
Rode poon op een bedje van basilicum – broccoli puree hoort bij de Belgische keuken.
Hallo j.aarns , zeker doen . Groetjes van ons 3 :);):p
Ziet er leuk uit!
Ga het zeker een keer proberen.
Gr. Jose:)