Rode Bietenstamppot (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte rode bieten, uien en ± 2 dl azijn.
Dit recept heb ik niet uitgeprobeerd, daar mijn man alles eet, behalve rode bieten. Ben jij een bietenliefhebber en je probeert dit recept, dan zal ik het leuk vinden als je laat weten wat je ervan vond. (Ik houd nl. wel van bieten, maar neem meestal een potje voor mezelf)
Ingrediënten
- 1 kilo gekookte rode bieten
- 1,5 kilo aardappels
- 2 uien
- 2 el suiker
- ± 2 dl azijn
- 1 laurierblad
- 75 gram boter/margarine
- zout
Bereidingswijze
- Van de gekookte bieten de stronk en de wortel verwijderen en het vel afstropen. Snij de bieten dan in kleine blokjes.
- De uien fijnhakken en door de bieten mengen. Strooi de suiker erover en leg het laurierblaadje erboven op.
- Giet dan zoveel azijn erover dat de bieten en ui bijna onderstaan. Laat het geheel nu één nacht intrekken.
- Volgende dag:
- Kook de aardappels in weinig water met een beetje zout, giet ze af. Zet ze terug op een laag pitje en al omschuddend wat bloemig laten worden.
- De bieten boven een kom afgieten, maar de marinade bewaren en het laurierblad verwijderen.
- Stamp nu de aardappels samen met de bieten en de boter/margarine door elkaar.
- Giet er zoveel marinade bij tot je een smeuïge stamppot hebt.
- Al roerend de stamppot op een zacht vuurtje heet laten worden. Op smaak brengen met zout.
Dit recept heb ik niet uitgeprobeerd, daar mijn man alles eet, behalve rode bieten. Ben jij een bietenliefhebber en je probeert dit recept, dan zal ik het leuk vinden als je laat weten wat je ervan vond. (Ik houd nl. wel van bieten, maar neem meestal een potje voor mezelf)
Bron: Blue Band kookboekje : Groenten 1987
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode Bietenstamppot (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode Bietenstamppot (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode Bietenstamppot (zie opm)?
Rode Bietenstamppot (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Een snuf(je) kruidnagelpoeder door de bietjes of de bietjesstamppot! Verrukkelijk. :p
Wat leuk, zeg, al die tips.
Bedankt Addie.:)
Hallo Flavia,
Heb vorige week bietenstamppot gemaakt en er een potje appelmoes (zelfgemaakt) eronder gedaan. Ook heerlijk.
Kookgroetjes, Addie.
Zal ik doen Gerda. dat zal idd lekkerder zijn. Daar ik ze nooit maak, wist ik niet dat je ze kon invriezen. Bedankt voor de tip. Gr:p
Hallo Flavia, Je kunt ook de krootjes koken en per portie voor je zelf invriezen, is veel lekkerder dan een potje. Langzaam laten ontdooien en dan pas verwarmen en verder bereiden met een uitje enz. Groetjes Gerda :p:p:p
Je kunt het ook maken net als Anna, zie reactie op deze pagina verderop, dan hoeft de biet niet gemarineerd te worden.
Ja Fabitahahahhaha :):p
Je krijgt het nog druk, Mia.:):p
Oeps! Morgen de rode bietjes. Moet een nacht in de azijn! Dan wordt het vandaag Anna of Jan 😀 Morgen Fabita hahahahha:):D:p
Hahahahaha Fabita,
alle drie !!:D:p
Smakelijk allebei. Gr.:):p
Donderdag een recept van Anna !:p
Ooohhhhwwwww dit ziet er goed uit !:p
Morgen de zalm van Jan v.d. Hoed.
Woensdag rode bietendag!
En dan kom ik weer met een door de weeks recept 😀
Nou Flavia, ik ben gek op bietenstamp. Ik kook de bietjes samen met de ui, laurierblad (2), een kruidnagel en een goede scheut azijn. Geen suiker, want de bieten zijn al zoet genoeg van zichzelf. En dan de stamp maken. Erover uitgebakken dobbelsteentjes vetspek en een speklapje erbij voor de hartige bite:D:D
Dus marineren hoeft niet per se, vind ik.;);) Heerlijk!:D:D