Rode Bietenstamppot (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte rode bieten, uien en ± 2 dl azijn.
Dit recept heb ik niet uitgeprobeerd, daar mijn man alles eet, behalve rode bieten. Ben jij een bietenliefhebber en je probeert dit recept, dan zal ik het leuk vinden als je laat weten wat je ervan vond. (Ik houd nl. wel van bieten, maar neem meestal een potje voor mezelf)
Ingrediënten
- 1 kilo gekookte rode bieten
- 1,5 kilo aardappels
- 2 uien
- 2 el suiker
- ± 2 dl azijn
- 1 laurierblad
- 75 gram boter/margarine
- zout
Bereidingswijze
- Van de gekookte bieten de stronk en de wortel verwijderen en het vel afstropen. Snij de bieten dan in kleine blokjes.
- De uien fijnhakken en door de bieten mengen. Strooi de suiker erover en leg het laurierblaadje erboven op.
- Giet dan zoveel azijn erover dat de bieten en ui bijna onderstaan. Laat het geheel nu één nacht intrekken.
- Volgende dag:
- Kook de aardappels in weinig water met een beetje zout, giet ze af. Zet ze terug op een laag pitje en al omschuddend wat bloemig laten worden.
- De bieten boven een kom afgieten, maar de marinade bewaren en het laurierblad verwijderen.
- Stamp nu de aardappels samen met de bieten en de boter/margarine door elkaar.
- Giet er zoveel marinade bij tot je een smeuïge stamppot hebt.
- Al roerend de stamppot op een zacht vuurtje heet laten worden. Op smaak brengen met zout.
Dit recept heb ik niet uitgeprobeerd, daar mijn man alles eet, behalve rode bieten. Ben jij een bietenliefhebber en je probeert dit recept, dan zal ik het leuk vinden als je laat weten wat je ervan vond. (Ik houd nl. wel van bieten, maar neem meestal een potje voor mezelf)
Bron: Blue Band kookboekje : Groenten 1987
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode Bietenstamppot (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode Bietenstamppot (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode Bietenstamppot (zie opm)?
Rode Bietenstamppot (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Leuk Gea. Heb 7 jaar lesgegeven op Curaçao lagere school en daarna op de middelbare in NL na het behalen van enkele aktes. Vond het basisonderwijs wel leuker, maar toen bestond er nog geen deeltijd en had ik kleine kinderen. Bij ’t middelbaar kon ik mijn uren kiezen, dus makkelijker. Onze oudste zoon is rector van een scholengemeenschap en schoondochter is onderwijzeres.:p
Ach, behalve onze liefde voor koken (vooral ook lekker voor vrienden: mag ik morgen weer doen) hebben we ook beide dus een connectie met het onderwijs: ik heb nu een groep 8.
Klopt Gea. Ik was eind jaren 50 in NL voor mijn studie voor onderwijzeres en heb ook allemaal smockwerk moeten maken voor mijn examen. Ik zou nou niet meer weten hoe het moet.:p
Ja, herken je ook het smockwerk op m’n jurkje?? Ik was toen 3…: 57 jaar geleden. Veel plezier met je eetgasten!
Graag gedaan Gea. Leuke foto ook. Gr.:);)
Ik heb, omdat ik er vreselijk veel zin in kreeg, woensdag de “Anna-manier” gedaan. Ik stamp alleen niet alles door elkaar, maar roer blokjes biet door de puree. Het was ongelooflijk lekker: de toevoeging van de kruidnagel(s) en het laurierblad was voor mij ongekend, maar zal ik zeker altijd blijven doen. Vandaag heb ik het gemakkelijk;)er staat nog een portie in de ijskast:),> Bedankt Anna en Fabita!!
Graag gedaan lieve Fabita 🙂
Fijn Mia, nu moet ik het zelf een keer proeven. Bedankt dat je het liet weten.:p
Sorry, ik drukte per ongeluk op de verkeerde toets..De stamppot krijgt een dikke 10! Ik heb hachee er bij gemaakt. Iets van de marinade over gehouden en drink deze vanavond als een lekker en gezond bietensapje.
Bedankt voor het recept, Fabita.
:):p:p groetjes Mia
Wat goed ! En wat leuk !
Dat doen jullie heel goed. Moet ik ook maar eens naar voren brengen!:)
Uit eten is ook wel eens prettig, niets hoeven te doen is ook zalig, ja toch!?:)
Zo,en nu de uitslag van de rode bieten stampot:p
Ja, dat doet hij sinds we niet meer werken. Wie kookt haalt ook de boodschappen ervoor en ruimt daarna op en zet koffie. Goede regeling toch? En hij kan ook lekker koken. Als hij aan de beurt is, kan ik vaak wat andere recepten uitproberen en zo, dan heb je lekker meer tijd. Zondags koken we meestal niet want dan ben je toch vaak weg, dan halen we iets of gaan uit eten, behalve als we bezoek hebben.:p
Daar hou ik van!
😉
Fabita!! Wat leuk dat jou man ook kookt !:)
Dat weet ik nog niet, Mia. Mijn man kookt maandag/dinsdag en woensdag en ik de andere dagen.Maar morgen gaan we uit eten en vrijdag en zaterdag heb ik eters.Zal wel even duren voordat ik de stamppot kan proberen.Gr.:D
Fabita, het wordt morgen hahhahaha, mijn dochter heeft lekkere pannenkoekjes gebakken met rauwkost.
De marinade ziet er mooi uit en smaakt heerlijk. Morgen zal hij nog lekkerder zijn.Zij heeft heerlijk gebakken:):p
Morge navond de uitslag !:D
Hoe heeft het gesmaakt vandaag Fabita ?:)
Ik denk dat ik een pizza haal voor mijn man en dan de bietenstamppot met al jullie suggesties voor mezelf maak. Bedankt allemaal. Gr.:);):p:D
Terug naar m’n kindertijd: bietenstampot (met idd een rauwe ui erdoor) en dan een gebakken visje erbij op vrijdag! (met boterjus)Jammie. Mijn man moest er eerst erg aan wennen. Echt lekker vindt hij het niet, maar eet het toch. 😉
Lekker in dit recept is: speklapjes in stukjes(lekker knapperig gebakken en fijn gesneden rauwe andijvie er door heen stampen.dit is een heel oud recept van mijn betovergrootmoeder en heeft nog altijd succes!:p
Ze staan al in de azijn!
Ik maak er een lekker smeuige hachee bij mmmm:p:p
Nou ga ik zeker voor mezelf een bietjesstamppot maken met al jullie tips. Wie weet gaat mijn man het nog lusten. Groetjes allemaal:);):p:D