Andijviestampot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, champignons en jonge kaas in blokjes.
Met Andijviestampot zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om aardappelen, champignons en andijvie(struik.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 500 gr aardappelen
- 1 blikje champignons(in schijfjes)
- 300 gr andijvie(struik of voorverpakt
- 80 gr jonge kaas in blokjes
- 8 el melk
- peper,zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze doormidden.Kook ze in water met zout in 20-25 min.gaar.Giet het vocht van de champignons.Als je een struik andijvie hebt dan haal je de lelijke bladeren eraf en snijd deze in reepjes.Was de andijvie goed en in een vergiet laten uitlekken.Verwarm de melk in een pannetje.Giet de aardappelen af.Prak de aardappelen fijn er roer de melk erdoor,zodat er een smeuÃge puree ontstaat.Roer de andijvie en de champignons door de puree en warm de stampot al roerend goed door.Breng het smaak met peper en zout.Schep de kaasblokjes door de stamppot.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijviestampot?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijviestampot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijviestampot?
Andijviestampot hoort bij de Hollandse keuken.
Morgen lekker andijviestampot eten met spekjes en rookworst erbij. Oer Nederlands, maar oh zo lekker.
Bedankt Lambert voor je suggestie om kaas te gebruiken. Ga ik zeker ook eens proberen.
Lekker koken en smakelijk eten allemaal.
Doen jullie het niet met jus door elkaar stampen 😮
Andijvie met speklappen, jammie 😀
Lekker spul! Jah lekker sloeberen
Aardappels koken en dan stampen, spekjes uitbakken en deze samen met de rauwe fijngesneden andijvie door elkaar mengen. Probeer eens brie ipv jonge kaas.
Lekker pittig.
Voor een zomerse variant is het ook heel lekker om een potje groene pesto door de aardappels te doen en cherry tomaatjes
Het was HEERLIJK. Mijn zoontje van 3 zei dat dit echt zijn fiefeling eten is (lievelings eten). Zelfs mijn schoonmoeder vond het er lekker. Als je het niet erg vind ben ik zelf met de eer gaan lopen en heb ik niet gezegd dat ik het recept hiervan heb gehaald(haha-> sorry)
de andijvie vond ik erg lekker.:p
het lijkt me wel lekker ik ga het met school koken.
wies
het was erg lekker!! We hebben er ook wat gekruid zeeuws spek bij gedaan, en de jus aangemaakt met een schepje sambal. Verder een gehaktbal erbij: mmmm
Voor nou en nog ‘s!!
Zelf maken is veel lekkerder én gezonder dan zo’n magnetronmaaltijd…
We zijn nu bezig met dit recept…. we doen welipv champignons, spekjes, mmm
Ik vind Andijviestampot heel erg lekker.
nou uuuuuuuuuh De groeten.
ik kom even terug op jou recept.nee nooit van gehoort.hier bij ons maken zij het heel anders klaar.rauwe andijvie fijn snijden aardappels er door heen stampen spekjes er door heen doen en een karnemelk jusje maken dit smaak hier lekker bij.dit is al heel oud toen ik klein was maakte mijn moeder het voor ons en dat was altijd smeullen.
Dat is natuurlijk duurder.Prettige jaarwisseling.Lambert