Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: steenbolkfilets, rijst en kippenbouillon.
Met Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Steenbolkfilets en rijst: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g steenbolkfilets
- 300g rijst (Aborio)
- 1 l kippenbouillon
- 250 g Gandaham snippers
- 3 à 4 wortelen
- 1 groene selder
- 1 venkel
- 100g paddestoelen
- 2 ajuin
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- klompje boter
- een fijngesneden sla
- laurierblaadje en tijm
- peper en zout
Bereidingswijze
- Versnijd de groenten en stoof aan op een zacht vuurtje samen met de rijst, laurier en tijm.
- Laat uitzweten en voeg al roerend en met mondjesmaat de kippenbouillon toe zodat de rijst het vocht rustig kan opnemen. Doe dit tot de rijst beetgaar is. Laat het vocht niet volledige uitkoken.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg net voor het opdienen de fijngesneden sla toe.
- Wentel de steenbolkfilets in bloem en bak in boter.
- Dresseer in een diep bord de rijst met de sla samen met de steenbolk. Werk af met nog wat slasnippers en Gandaham.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk?
Risotto met najaarsgroenten en gebakken steenbolk hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.