RIJST Nasi Goreng Totok is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmatirijst, cc sesamolie en cc kunyit.
Misschien ook lekker
NOTABENE: Om er nog meer smaak aan te geven kun je nog 1 flinke theelepel trassie toevoegen aan het vleesbaksel.
Je kunt hierbij heel goed thee drinken. Ook een koud pilsje smaakt er bij.
Wil je wijn hebben, dan moet je een niet al te droge witte wijn nemen. (maar niet echt zoet!!)
Ingrediënten
- 250 gram basmatirijst
- 4 eetlepels olijfolie
- 5 cc sesamolie
- 400 gram mager varkensvlees in kleine reepjes gesneden
- 5 cc kunyit
- 5 cm gemberwortel raspen
- 5 cc ketumbar
- 5 eetlepels ketjap manis Benteng
- 4 eieren
- pezo naar behoefte
- 250 gram ontbijtspek (rookspek) in kleine blokjes gesneden
- 6 sjalotjes snipperen
- 6 teentjes knoflook snipperen
- 1 grote prei overlangs gehalveerd en in dunne maantjes gesneden
- 500 gram fijn gesneden groene kool (of spitskool of savooiekool)
- 5 lenteuitjes schuin in dunne schijfjes snijden
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de regelen der kunst en laat die helemaal afkoelen. Het beste is om de rijst de dag van te voren klaar te maken en de nacht over in de ijskast te zetten.
- Marineer de reepjes varkensvlees in een mengsel van de ketjap, wat zeezout, witte peper, de kunyit, gemberwortel en ketumbar.
- Bak 2 omeletten van de eieren, peper, zeezout en een lepeltje water.
- Snij de omeletten in dunne sliertjes.
- Bak in de rest van de olie in de grote wadjan de blokjes varkensvlees knapperig en voeg dan de sjalotjes toe en na een minuut de knoflook.
- Doe hierbij de reepjes varkensvlees en bak even goed door al omscheppend.
- Voeg dan de prei en de kool toe en roer om tot de kool en prei nog net niet helemaal zijn verkookt, maar nog enige beet hebben.
- Dan gaat schepje voor schepje de rijst er door, onder flink omscheppen. Eventueel nog wat ketjap er door doen.
- Op het laatst de lenteuitjes en de omelet reepjes door de rijst roeren. Dien op met sambal, gefrituurde uitjes, krupuk, seroendeng en atjar.
NOTABENE: Om er nog meer smaak aan te geven kun je nog 1 flinke theelepel trassie toevoegen aan het vleesbaksel.
Je kunt hierbij heel goed thee drinken. Ook een koud pilsje smaakt er bij.
Wil je wijn hebben, dan moet je een niet al te droge witte wijn nemen. (maar niet echt zoet!!)
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Goreng Totok?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Goreng Totok te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Goreng Totok?
RIJST Nasi Goreng Totok hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.