RIJST bij Kerrie Gerechten

Name: RIJST bij Kerrie Gerechten
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 3 eetlepels rijstolie; 3 teentjes knoflook, fijn gesneden; 6 sjalotjes, fijn gesneden; vers gemalen peper; 300 gram langkorrelige rijst (basmati); 15 cm aan kaneelstokjes; 3 blaadjes daun purut; 1 x 5 cc ketumbar; 4 steranijsjes; zest van 2 limoenen en 1 sinaasappel, ragfijn gesnipperd; 625 cc hete kippenbouillon (of water of groentebouillon); 1 bosje platte peterselie, blaadjes fijn gesneden; 1 bosje koriander, blaadjes fijn gesneden; 1 bosje kervel, het groen fijn gesneden; 1 bosje basilicum, blaadjes fijn gesneden; 150 gram vers geroosterde gemengde noten (amandelen, pistache), grof gehakt

RIJST bij Kerrie Gerechten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, knoflook en sjalotjes.

Bereidingstijd 50 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Engeland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Dien dit rijstgerecht op met een pittig kerriegerecht.
Past ook goed bij gegrillde vis, tajine gerechten,enz.

Ingrediënten

3 eetlepels rijstolie
3 teentjes knoflook, fijn gesneden
6 sjalotjes, fijn gesneden
vers gemalen peper
300 gram langkorrelige rijst (basmati)
15 cm aan kaneelstokjes
3 blaadjes daun purut
1 x 5 cc ketumbar
4 steranijsjes
zest van 2 limoenen en 1 sinaasappel, ragfijn gesnipperd
625 cc hete kippenbouillon (of water of groentebouillon)
1 bosje platte peterselie, blaadjes fijn gesneden
1 bosje koriander, blaadjes fijn gesneden
1 bosje kervel, het groen fijn gesneden
1 bosje basilicum, blaadjes fijn gesneden
150 gram vers geroosterde gemengde noten (amandelen, pistache), grof gehakt

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1).Bak ui, knoflook, peper, ketumbar in de rijstolie.
De ui mag niet echt bruin worden. Wacht tot de ui glazig is en voeg dan toe de rijst, de blaadjes purut, de kaneelstokjes, de steranijsjes en de zestes van limoen en sinaasappel.
2).Bak dit een paar minuten al roerend met een houten lepel.
Schenk daar over en op 625 cc hete kippenbouillon (of heet water of groentebouillon). Breng dit aan de kook.
3).Bedek dit met het ronde stuk bakpapier met gat (dat moet dus precies passen op de rijst) en zet de pan in z'n geheel in de oven voor pakweg 30 minuten.
4).Haal de pan uit de oven, verwijder het bakpapier en laat 5 minuten uitwasemen.
5).Met een vork de rijst los roeren.
6).De nootjes er goed doorroeren en vlak voor het opdienen de gesneden groene kruiden er doorroeren.

Dien dit rijstgerecht op met een pittig kerriegerecht.
Past ook goed bij gegrillde vis, tajine gerechten,enz.

Bron: Familierecept