Ragout van kip met extra veel balletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote braadkip, grof gesneden prei en wortel.
Misschien ook lekker
Met Ragout van kip met extra veel balletjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Braadkip en grof: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 grote braadkip
- 1 grof gesneden prei
- 1 wortel
- 1 ui
- takje tijm
- blaadje laurier
- BALLETJES:
- 400 gr kalfsgehakt
- 2 eetlepels broodkruim
- 1 ei
- SAUS:
- 100 gr boter
- 100 gr bloem
- 1 liter kippebouillon
- 2 dl room
- 250 gr champignons
- gehakte peterselie
- versgemalen peper en zeezout
- boter
- GROENTEN:
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- geraspte wortelen
- jonge slablaadjes
- mayonaise
- dennenappelkroketjes
Bereidingswijze
- Breng 1,5 liter water aan de kook met de prei, wortel, ui, tijm en laurier. Kruid met peper en zout. Voeg er de kip in zijn geheel aan toe en laat gaar koken in 45 minuten. Meng intussen het gehakt met het broodkruim en ei en kruid met peper en zout. Rol in balletjes ter grootte van een knikker. Haal de kip uit de bouillon en verwijder het vel. Haal het vlees van de beenderen en snij in stukken. Zeef de bouillon. Hou 1 liter van de gezeefde bouillon apart voor de saus en kook de balletjes in de rest van de bouillon. Snij de paddenstoelen in plakjes; stoof ze even in een weinig boter en kruid met peper en zout.
- SAUS: Smelt de boter en roer er de bloem door tot een roux. Giet er al roerend de kippenbouillon en de room bij en laat indikken. Roer de champignons, balletjes en stukken kip door de saus. Schik de groenten en kroketjes in de vorm van een buffetje op tafel. Serveerde ragout in kommetjes en werk af met peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ragout van kip met extra veel balletjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ragout van kip met extra veel balletjes te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ragout van kip met extra veel balletjes?
Ragout van kip met extra veel balletjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Welcome;);)
Thanks Anna voor die informatie. Ik was eerst van plan, om het ‘ook eens een keer’ te gaan maken, maar nu gebeurt dat deze week nog. Nu kan ik me tenminste het eindresultaat indenken en dat maakt me aan het watertanden.
Hallo Lekkerbekske,
Zelf ken ik het ook niet, ben dus even gaan zoeken. Het zijn gewoon aardappelkroketjes, in de vorm van dennenappels.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Dag Sonja,
Wat zijn dennenappel kroketjes eigenlijk. Ik heb geprobeerd ervoor te googlen, maar werd er niks wijzer van. Zijn er speciale recepten voor?