Pompoensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, bouillon en uien.
Met Pompoensoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Pompoen, bouillon en uien spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr pompoen (flessenhals)
- 1 liter bouillon
- 2 uien
- 1 eetlepel kerrie
- 3 laurierbladen
- 25gr boter
- 1eetl fijngesneden bladselderie
- 1eetl fijngesneden bieslook
- 100 gram gerookt spek
- zoete ketjap
- peper
- creme fraiche
Bereidingswijze
- Snij de pompoen en uien klein. Doe de boter in een pan en doe hier de spek bij bak dit een paar minuten, haal het spek er uit en hou het apart. Fruit de uien een paar minuten en doe dan de kerrie, pompoen blokjes er bij fruit dit ook 3 minuten, voeg dan de bouillon en laurierbladen er bij, laat dit 20 minuten pruttelen.
- Verwijderd de laurier en pureer de soep, breng het weer aan de kook en breng op smaak met peper, zoete ketjap. Roer de selderij, peterselie en creme fraiche toe.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep?
Pompoensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.