Platte Kip met Rode Curry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke kip van ± 1500 gram, cc niet zoete kokosmelk en cc palmsuiker.
Misschien ook lekker
Thaise Kip Curry
Kip Curry op Thaise Wijze
Geroerbakte kip met asperges, lente ui, taugé en champignons
Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai
Rode kipcurry met (spits)kool en champignons
Thaise groenten met kip uit de wok
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Geef er een tomaten-komkommer salade bij en rijst en druppel over de rijst wat overgebleven marinade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 flinke kip van ± 1500 gram
- 75 cc niet zoete kokosmelk
- 1 x 5 cc palmsuiker (of bruine suiker)
- 2 eetlepels rode curry pasta
- evt. peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Doe in de kokosmelk de suiker en de curry en evt.peper en zout en roer dat goed door elkaar.
- 2).Knip met de wildschaar het gehele ruggedeelte van de kip weg en vouw de kip dan plat op zijn borsten. Knip ook de vleugeltips er af.
- 3).Kerf met een scherp mesje aan de velkant sneden in de dijen en de borsten op ± 1 1/2 cm van elkaar
- 4).Smeer de kip goed in (ook in de snedes) met de kokos-curyy en laat een half uur intrekken.
- 5).Leg de kip een 10 cm onder de bovengrill van de oven met de huid naar boven en grill ongeveer 10 - 12 minuten.
- 6).Draai de platte kip dan om (op z'n vel dus), dek losjes af met een stukje alu-folie en grill nog eens 20 tot 25 minuten, tot de kip gaar is geworden.
- 7).Laat de kip dan buiten de oven minimaal 5 minuten afgedekt rusten, alvorens hem in stukken te verdelen.
Geef er een tomaten-komkommer salade bij en rijst en druppel over de rijst wat overgebleven marinade.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Platte Kip met Rode Curry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Platte Kip met Rode Curry te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Platte Kip met Rode Curry?
Platte Kip met Rode Curry hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me ook prima voor bereiding op de BBQ.:)
Jan, wat een leuk gerecht.
Heb wel eens gehoord van platgeslagen kip, voor op de BBQ en kip met een bierblikje is z’n achterste met marinades. Maar dit vind ik wel heel origineel. grten Hans:):)