Pittige Kipfilet a la Pizzaiola is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, peper zout en tomatenblokjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Bij een vriendin die met een Italiaan getrouwd is aten we een heerlijk kipgerecht. Ik heb thuis geprobeerd dit na te maken en deze kipschotel ontstond toen. Dit is een echt Italiaans gerecht. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook direct de tomatenblokjes erbij.
Wij eten dit altijd met pasta of gebakken aardappelen en een salade.
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- peper zout
- bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode Spaanse peper of wat sambal naar smaak
- 2theelepels gedroogde oregano
- 10 gram dunne plakjes pittig belegen kaas
- 1 glas droge witte wijn
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Ui en knoflook pellen en snipperen. Spaanse peper schoonmaken, pitjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.
- 1 eetlepel olijfolie in een kleine pan verwarmen en hierin de peperstukjes, ui en knoflook even aanzetten. Tomatenblokjes en witte wijn toevoegen en aan de kook brengen. Het geheel wat laten inkoken. Het moet een dikke saus worden. Op smaak maken met peper, zout en oregano.
- Kipfilet in dunnere plakken snijden. Bestrooien met wat peper, zout en bloem. Rest olie verhitten en kipfilet snel aan beide kanten lichtbruin bakken.
- Kip naast elkaar in ovenschaal leggen. Tomatensaus erover verdelen. Wat oregano erover strooien en een lekkere plak kaas erop leggen.
- Ongeveer 20 minuten in het midden van de oven op 200 graden bakken totdat de kaas is gesmolten en lichtbruin is.
Bij een vriendin die met een Italiaan getrouwd is aten we een heerlijk kipgerecht. Ik heb thuis geprobeerd dit na te maken en deze kipschotel ontstond toen. Dit is een echt Italiaans gerecht. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook direct de tomatenblokjes erbij.
Wij eten dit altijd met pasta of gebakken aardappelen en een salade.
Voedingswaarde
| Energie | 294 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 12 g |
| Koolhydraten | 8 g |
Van de redactie
De tien gram kaas in de ingredientenlijst is voor vier personen wel erg weinig; stap 4 spreekt van een plak kaas per stuk vlees, dus reken eerder op honderd gram. Bak de kipfilet in stap 3 alleen even lichtbruin en niet gaar, want hij staat daarna nog twintig minuten in de oven en dunne plakjes drogen dan snel uit. Laat de saus vooraf goed inkoken, anders wordt het geheel in de ovenschaal waterig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Kipfilet a la Pizzaiola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Kipfilet a la Pizzaiola te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige Kipfilet a la Pizzaiola?
Pittige Kipfilet a la Pizzaiola hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.