Pittig soepje: Soto Ajam Paniki is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, sterke kippenbouillon en zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
- Gekookt 🍳 1 keer gekookt
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittig soepje: Soto Ajam Paniki is een echte aanrader voor aan tafel. Met kipfilet, sterke kippenbouillon en uien krijgt dit soepje meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gr kipfilet, schoongemaakt
- 1 L sterke kippenbouillon, van 3 blokjes
- 4 el zonnebloemolie
- 2 uien, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/2 Spaans pepertje, in ringetjes
- 1 bakje boemboe Ajam Paniki (Conimex of Toko Lien)
- 2 stelen prei, in reepjes
- 1 winterwortel, geschild en in reepjes
- 1/2 zak mihoen, geweld zoals op verpakking staat en fijnergesneden
- 200 gr tauge
- 4 hardgekookte eieren
- fijngesneden bladselderij
- gebakken uitjes
- ketjap
Bereidingswijze
- Smeer de kip in met de helft van het bakje boemboe, leg in de bouillon in de kookpan en laat een half uurtje trekken, niet koken.
- Haal ze dan uit de pan en trek er fijne draadjes van met 2 vorken.
- Verwarm in de soeppan olie en fruit hierin de uien, knoflook en het pepertje in aan. Voeg de rest van de boemboe toe en laat die ook eventjes garen. Giet er dan de bouillon bij (nog zonder de kip) en breng aan de kook.
- Doe er de prei en winterwortel bij en laat die rustig koken tot ze iets zachter zijn geworden.
- Voeg dan de mihoen en tauge toe en roer door de soep, laat even meewarmen en strooi er de selderij over. Serveer de soep met schaaltjes gevuld met de gekookte eieren, selderij, uitjes en ketjap. Selamet Makan, smakelijk eten!
Kruidige en goedgevulde soep, deze pittige Soto Ajam Paniki soep is erg smaakvol!
Bron: Onze Jiri's oma Toos
Bewaren
De bouillon met groenten blijft koel bewaard drie dagen goed en laat zich prima invriezen. Bewaar de mihoen, de tauge en de gekookte eieren apart en voeg ze pas bij het opscheppen toe; in de soep bewaard wordt de mihoen pap en de tauge slap. Verwarm de bouillon tot tegen de kook en schep er dan pas de kip door.
Variatie & vervangen
Is er geen kant-en-klare boemboe ajam paniki, maak dan een pasta van sjalot, knoflook, gember, kurkuma, sereh en een pepertje. Mihoen laat zich vervangen door glasnoedels; die hoeven alleen geweekt en niet gekookt. Tauge kun je op het laatste moment door taugekiemen of dun gesneden witte kool vervangen.
Van de redactie
De boemboe wordt in twee helften gebruikt en dat is de kern van dit recept: de eerste helft trekt in de kip terwijl die zachtjes in de bouillon gaart, de tweede helft wordt in stap 3 in olie gebakken zodat de specerijen hun aroma vrijgeven. Trekken en niet koken is daarbij letterlijk bedoeld; kokende bouillon maakt kipfilet in een half uur draderig. Het plukken met twee vorken hoort bij soto en geeft draadjes die de bouillon vasthouden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittig soepje: Soto Ajam Paniki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittig soepje: Soto Ajam Paniki te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig soepje: Soto Ajam Paniki?
Pittig soepje: Soto Ajam Paniki hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom mag de kip niet koken in de bouillon?
Kipfilet stolt bij hard koken en wordt droog en draderig. Op tegen de kook trekt hij in een half uur gaar en blijft hij zacht genoeg om te plukken.
Kan ik de soep vooraf maken?
Ja, de bouillon met kip, prei en wortel wint zelfs aan smaak. Mihoen en tauge horen er pas vlak voor het opdienen bij.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Soep smaakt erg goed! Wel hebben wij iets extra aan water toegevoegd, hadden we gelijk wat extra soep : )
Bewerken
Dit is wel zo lekker!