Pittige bloemkoolsoep met koriander is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke bloemkool, flinke ui en groentebouillon.
Pittige bloemkoolsoep met koriander combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van dikke bloemkool en ui maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 dikke bloemkool, in roosjes
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 1 l groentebouillon
- 2,5 dl kokosmelk
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel groene currypasta
- 1 koffielepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel piment
- 1 koffielepel kurkuma
- 1 koffielepel korianderpoeder
- 1 koffielepel komijnpoeder
Bereidingswijze
- 1. Fruit de ui glazig in de sesamolie. Doe er de knoflook en de currypasta bij. Schep om tot de aroma's vrijkomen.
- 2. Schenk er de bouillon bij. Voeg er de bloemkoolroosjes en de specerijen aan toe. Breng aan de kook. Dek af. Laat 20 minuten zacht koken.
- 3. Schep met een schuimspaan een flinke portie bloemkoolroosjes uit de soep. Hou ze apart.
- 4. Doe de kokosmelk bij de soep en pureer. Breng ze weer aan de kook. Kruid naar smaak met peper en zout. Doe er de apart gehouden bloemkoolroosjes weer bij.
- 5. Laat de soep nog even goed doorwarmen. Schep ze in kommetjes of borden. Werk af met koriander.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige bloemkoolsoep met koriander?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige bloemkoolsoep met koriander te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige bloemkoolsoep met koriander?
Pittige bloemkoolsoep met koriander hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.