Avondeten & hoofdgerechten Budget recepten
geabruining 
Pittig speklapje met pittige rode kool is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden rode kool, speklapje en ketjap manis.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pittig gekruide bruine bonen met rookworst
Aardappel groentegratin met baconreepjes
Frans boerenpannetje met gehakt aardappel en paprika vakantiegerecht
Roerei met een restje pasta
Preistamppot met kaas en Vadouvan
Snelle roerbak met bruine bonen of kapucijners en feta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In mijn groentepakket van deze week zat een schattig klein rode kooltje (zie foto). Hier kreeg ik dus 280 gram schoon van gesneden.
Wat was deze lekker van smaak!!!! Nadat ik het had voorgekookt en even had overgoten in de vergiet met wat azijn om de kleur mooi te houden, moest ik natuurlijk even proeven. Gelukkig bleef er nog wel wat over om te roerbakken.
Ingrediënten
- 560 gram gesneden rode kool
- 2 speklapjes
- 5 kleine eetlepels sambal manis
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 x scheut olijfolie
- kant & klare gebakken uitjes
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Roer in een kommetje 3 kleine eetlepels sambal manis door de ketjap tot een dikke, donkere pasta.
- Snijd elke speklap in drie stukken en masseer de pasta er rondom in. Met je handen gaat dat het prettigst.
- Laat het vlees minstens een halfuur intrekken. Langer mag gerust, het wordt er alleen maar smakelijker van, dus je kunt dit op elk moment van de dag vast klaarzetten.
- Verdeel de kool in vier parten, snijd de harde stronk weg en schaaf de parten daarna tot smalle repen. Kook de reepjes ongeveer 10 minuten in een laagje water en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.
- Zet een koekenpan met wat olijfolie op matig vuur en laat de gemarineerde speklappen er twintig tot dertig minuten in garen, tot ze bruin en krokant zijn. Houd het vuur matig, anders verbrandt de sambal.
- Verhit in een wok de tweede scheut olijfolie en roerbak de rode kool. Roer de overgebleven 2 kleine eetlepels sambal erdoor en blijf omscheppen tot de kool gloeiend heet is.
- Leg op elk bord een portie rode kool met het speklapje ernaast en werk het af met een handvol gebakken uitjes.
- Rijst smaakt er goed bij, al is het gerecht op zichzelf al behoorlijk vullend.
Een pittig speklapje met pittige rode kool is doordeweeks eten met karakter: het vlees ligt eerst een halfuur in sambal en ketjap, en de rode kool krijgt na het koken nog een ronde in de wok met extra sambal. Zoet, zout en scherp lopen zo mooi door elkaar heen. Een handvol gebakken uitjes eroverheen en het bord is af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittig speklapje met pittige rode kool?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittig speklapje met pittige rode kool te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig speklapje met pittige rode kool?
Pittig speklapje met pittige rode kool hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Moeten dat geen theel sambal zijn? Lijkt me erg pittig