Pittig Patatje Stoofvlees. is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien grof gesneden, knoflook fijn gehakt en flinke eetlepel appelstroop.
Serveer de pittige stoof met friet en een flinke klodder( Belgische)
mayonaise.
Liever niet te pittig? En geen bier? Gebruik dan alleen 4 tl sambal badjak , minder of
helemaal niets en runderbouillon. De sambal oelek was op , dus heb ik alleen de badjak
gebruikt.
Lekker met wat zoetzure komkommersalade. ( Eigenlijk een Fusion gerecht)
Ingrediënten
- 750 gram sukadelappen in hapklare blokken op kamertemperatuur
- 2 grote uien grof gesneden
- 3 teen knoflook fijn gehakt
- 1 fles herfstbok bier op kamertemperatuur
- 1 flinke eetlepel appelstroop
- 2 tl paprikapoeder
- 1 flinke tl kerriepoeder
- 4 stuks kruidnagel
- 2 tl sambal oelek en 2 tl sambal badjak ( naar smaak meer of minder )
- 3 gedroogde laurierblaadjes
- flinke snuf gemalen peper en zout
- 1 tl basterdsuiker
- 2 el ketjap manis
- 1 ruime el bloem
- klont roomboter
- zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Bestuif het vlees met bloem en bestrooi met versgemalen peper en zout naar smaak.
- Verhit de roomboter en de olie in een stoofpan en bak het vlees in porties kort rondom bruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet even opzij.
- Bak in het overige vet de ui, knoflook, de 2 soorten sambal, kerrie en het paprikapoeder enkele minuten.
- Voeg dan het vlees, het bier, de ketjap , laurier, kruidnagel, stroop en de basterdsuiker toe.
- Roer alles even goed door en laat het vlees zeker 3 uur met het deksel op de pan op een zacht vuurtje stoven .
- Sluit niet helemaal af, maar laat een minuscuul openingetje tussen deksel en pan.
- Daarna nog een half uurtje zonder deksel om de saus te laten indikken.
- Proef en voeg zo nodig nog peper en zout naar smaak toe.
- Mocht de saus nog te dun zijn voeg dan een theelepeltje maizena , omgeroerd met wat water en voeg dat toe.
Serveer de pittige stoof met friet en een flinke klodder( Belgische)
mayonaise.
Liever niet te pittig? En geen bier? Gebruik dan alleen 4 tl sambal badjak , minder of
helemaal niets en runderbouillon. De sambal oelek was op , dus heb ik alleen de badjak
gebruikt.
Lekker met wat zoetzure komkommersalade. ( Eigenlijk een Fusion gerecht)
Bron: Familie over de Kook Eigen tekst en foto. Recept iets aangepast
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittig Patatje Stoofvlees.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittig Patatje Stoofvlees. te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittig Patatje Stoofvlees.?
Pittig Patatje Stoofvlees. hoort bij de Oosterse keuken.
Lekker recept, ik heb het gisteren al gemaakt maar dan die van Petra waar deze erg op lijkt. Maar dat mag de pret niet drukken smaken doet het zeker.
Groet Els