brinkie197012 keer bewaard 
Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, Madame Jeanet peper en fijngehakte sjalot.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Aruba
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen brengt een vleugje van de Caraibische keuken op je bord. De combinatie van gehakt, Madame Jeanet en fijngehakte sjalot maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gram (runder)gehakt
- 1 Madame Jeanet peper
- 1 fijngehakte sjalot
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 1 zakje Bretonse mix
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 bouillonblokje
- 1 eetlepel gesneden koriander
- 2 eetlepels zoete ketjap
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels honing
- 2 eieren
- 2 x 1 eetlepel olie
- 3 eetlepels water
Benodigdheden
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Meng de Bretonse mix, paneermeel, sjalot, knoflook, Madame Jeanet en koriander goed door het gehakt.
- Klop het ei en meng deze ook door het gehakt.
- Draai in de handpalm steeds een eetlepel gehakt en leg het op een bord of schaal.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan of braadpan en bak de balletjes.
- Leg de balletjes op een schaal of bord.
- Meng in een braadpan een lepel olie met de honing, ketjap, tomatenpuree, bouillonblokje en breng het aan de kook.
- Als het begint te koken, het water toe voegen en laten doorkoken.
- Voeg de gehaktballen aan de saus en laat het nog even zachtjes koken.
- Als de saus iets te dik is geworden zet het vuur uit en giet het geheel in een diepe schaal.
Bron: sicnarf - G. Bakker 061012
Bewaren
Gehaktballetjes in saus zijn twee dagen goed afgedekt in de koelkast en de saus wordt door het rusten dieper van smaak. Verwarm ze in de pan en niet in de magnetron, anders worden de balletjes taai. Invriezen kan met saus en al.
Tips van de kok
Wie het minder heet wil, vervangt de Madame Jeanet door een halve rode peper zonder zaadlijst, op precies hetzelfde moment in stap 1. De Bretonse mix en het paneermeel blijven gelijk, dus de binding van het gehakt verandert niet. Ook een theelepel sambal kan die plaats innemen.
Van de redactie
De lijst noemt twee eieren, terwijl stap 2 spreekt over het ei in het enkelvoud en dat door het gehakt mengt. Wat er van het tweede moet gebeuren staat er niet. Ook zegt stap 1 niet of de Madame Jeanet gesnipperd of heel door het gehakt gaat, en dat is bij een van de heetste pepers die er zijn geen kleinigheid.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen?
Piri piri gehaktballetjes uit de Antillen hoort bij de Caraibische keuken.
Hoeveel eieren gaan er door het gehakt?
Dat is niet eenduidig. De lijst noemt er twee, stap 2 klopt het ei in het enkelvoud en mengt dat erdoor. Met twee eieren op 500 gram gehakt en drie eetlepels paneermeel wordt het mengsel wel erg nat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.