IJs & sorbets

IJs, wie is er niet dol op? Op deze pagina vind je de heerlijkste ijs recepten. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Ook zonder ijsmachine is het eenvoudig om zelf ijs te maken.
Van roomijs tot granita
Onder deze categorie valt veel meer dan een bolletje vanille. Denk aan romig roomijs op basis van een custard, frisse sorbet van puur fruit, Italiaanse semifreddo die zonder machine in de vriezer opstijft, en granita die je met een vork tot grove kristallen schraapt. Ook yoghurtijs en parfait horen hier thuis.
Zo lukt het zonder ijsmachine

Meer over IJs & sorbets ↓

272 recepten

12 van 272 recepten bekeken

Over IJs & sorbets

Roer het mengsel tijdens het invriezen elk half uur even door; zo breek je grote ijskristallen en wordt het resultaat romiger.
Een scheutje alcohol, zoals advocaat of likeur, en voldoende suiker houden de structuur zacht en schepbaar.
Kies voor parfait of semifreddo als je niet wilt roeren: de geklopte room of het opgeklopte eiwit doet daar al het werk.

Serveren en combineren
Zelfgemaakt ijs komt het mooist tot zijn recht in een compleet dessert. Denk aan een lauw mini-cakeje met vanilleijs en chocoladesaus, of maak het feestelijk met advocaat en verse aardbeien uit de tuin. Haal het ijs een kwartier voor het serveren uit de vriezer, dan schep je moeiteloos mooie bollen. Een warme saus, geroosterde noten of een krokant koekje maken het af.