Piendan Serani is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, rijstolie en cc limoensap.
Misschien ook lekker
Dien op met rijst en bv een tomaten-ketimun salade + saus.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 - 6 kippendijen
- 6 eetlepels rijstolie
- 10 cc limoensap
- 5 cc zeezout
- 30 cc water
- 1 serehstengel, gekneusd (lichtgroene en witte deel)
- 1 daun salam
- 1 daun purut
- 10 cc limoensap
- 250 cc kippenbouillon
- BOEMBOE:
- 3 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 3 rode lomboks, ontpit
- 3 cm laos
- 5 cc kunyitpoeder
Benodigdheden
- Wok
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Maak een mix van 10 cc limoensap, 30 cc water en 5 cc zeezout en wrijf daarmee de kippendijen in.
- 2).Doe de ingrediënten voor de boemboe in de blender en draai er een gladde homogene boemboe van.
- 3).Verhit de olie in een wok cq wadjan en fruit daarin aan de boemboe tot de boemboe enorm gaat geuren. (3 - 5 minuten)
- 4).In de olie-boemboe mix de kippendijen een voor een een kleurtje geven rondom.
- 5).Dan 250 cc bouillon er bij gieten en met de sereh, salam en purut daarin de kip een uur lang stoven. Wel een deksel er op doen.
- 6).Als de kip gaar is,haal de dijen dan uit de wadjan en zet ze warm apart.
- 7).Het achterblijvende vocht met de 10 cc extra limoensap inkoken tot de vloeistof gaat indikken.
Dien op met rijst en bv een tomaten-ketimun salade + saus.
Bron: Tante Pau 1942
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Piendan Serani?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Piendan Serani te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Piendan Serani?
Piendan Serani hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.