Penne met amandelpesto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 22 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, Enkele takjes basilicum en gezouten kappertjes.
Misschien ook lekker
Penne met amandelpesto bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Penne, gezouten kappertjes en pijnboompitten spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 22 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 400g penne
- 1/2 bosje rucola
- Enkele takjes basilicum
- 20g gezouten kappertjes
- 20g pijnboompitten
- 20g gepelde amandelen
- 50g parmezaan, geraspt
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1. Kook de penne al dente in 4 liter gezouten water. Giet af en laat afkoelen.
- 2. Week de kappertjes een halfuurtje in lauw water. Laat ze uitlekken. Doe ze samen met de pijnboompitten, het basilicum, de amandelen, de parmezaan en de knoflook in de blender en mix tot een dikke puree. Voeg de olijfolie toe en mix opnieuw. Breng op smaak met peper en zout.
- 3. Vermeng de pasta met de amandelpesto en de rucola.
Bron: Mini-proeven: pasta à volonté
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne met amandelpesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne met amandelpesto te maken?
Reken op ongeveer 22 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne met amandelpesto?
Penne met amandelpesto hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.