Pastasaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, kastanjechampignons en rode paprika.
De room kun je evt. gebruiken om de pastasaus een beetje af te zuren maar is niet persé nodig.
De rest wat je over hebt van de room kun je in een ijsklontjesbakje verdelen en kun je de volgende keer per blokje gebruiken.
Ingrediënten
- 1 prei
- 150 gram kastanjechampignons
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram diepvries erwtjes
- 250 gram gehakt
- 1 handje vol Italiaanse kruidenmix
- peper en zout uit de molen
- 1 pot pastasaus
- parmezaanse kaas
- penne of een ander soort pasta naar eigen hoeveelheid natuurlijk
- olijfolie
- evt. room
Bereidingswijze
- Snijd de ui fijn, paprika in kleine blokjes, teentjes knoflook in fijne stukjes.
- Prei wassen en in dunne ringen snijden, champignons in dunne plakjes snijden.
- Olie in de hapjespan verhitten en de ui met knoflook glazig fruiten.
- Paprika erbij doen en lekker bakken, de champignons toevoegen en goed doorroeren.
- Peper en zout naar smaak toevoegen met de kruidenmix.
- De deksel op de pan en laat dit ± 10 min. garen.
- Ondertussen het gehakt rul bakken in een andere pan en na 10 min toevoegen bij het groentemengsel.
- De pot saus toevoegen met de bevroren erwtjes en nog eens 10 min. lekker laten garen.
- De pasta naar eigen keuze koken, in een diep pastabord scheppen en de saus erover heen.
- Met Parmezaanse kaas bestrooien.
De room kun je evt. gebruiken om de pastasaus een beetje af te zuren maar is niet persé nodig.
De rest wat je over hebt van de room kun je in een ijsklontjesbakje verdelen en kun je de volgende keer per blokje gebruiken.
Bron: eigen keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastasaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastasaus?
Pastasaus hoort bij de Hollandse keuken.
Inderdaad Harry denk het ook heerlijk verse groentjes meer willen we niet 😉
Ziet er heerlijk uit! Deze gaat even op mijn “te maken” lijstje! Ben heel benieuwd!
Dank u! Dit ziet er weer als een lekkere en gezonde variant uit. Ik ga die zeker eens proberen met soyasaus in plaats van room…en met quinoa in plaats van deegwaren.