Pasta Saus met Linzen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, knoflook en courgette.
Verdeel de pasta over de borden en schep daarover flink veel saus. Strooi daarover geraspte kaas en sier af met wat geplukte basilicumblaadjes.
Het is een recept dat oorspronkelijk uit de Siciliaanse keuken komt.
Geef hierbij een rode wijn te drinken.
Ingrediënten
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 courgette, gehalveerd in de lengte, in dunne plakjes
- 200 gram paddestoelen in plakjes gesneden
- 1 litersblik gepelde tomaten
- 500 cc tomatensap
- 4 eetlepels geconcentreerde tomatenpasta
- 400 gram linzen uit blik/pot
- 250 cc groente bouillon
- 1 eetlepel harissa (of sambal Badjak cq Nam Prik Pao)
- NON VEGETARISCH :
- Voeg dan toe 300 gram pancetta in blokjes of 1/2 varkensgehakt + 1/2 choriza worst
- PASTA : Geef bij penne of bucatini pasta
- STROOISEL : Vers geraspte Parmezaanse kaas
- bosje basilicum
Bereidingswijze
- 1).Verhit 3-4 eetlepels olijfolie in de pan en doe daarin de ui, knoflook, paddenstoelen, courgette, sambal en fruit dat aan tot alle ingrediënten zacht zijn geworden, maar nog niet bruin. Wel goed omroeren.
- 2)Dan daar bij doen de gepelde tomaten met vocht, de geconcentreerde tomatenpasta, de tomatensap, de linzen, de bouillon.
- Dit geheel (in)koken tot de vereiste dikte is bereikt.
- 2A).Wanneer gekozen wordt voor een non-vegetarisch gerecht :
- a).Bak de blokjes pancetta in hun eigen vet uit tot ze krokant worden en voeg dat toe aan de dikke saus OF:
- b).Bak het varkensgehakt met de uitgehaalde en gekleinde chorizoworst in hun eigen vetten rul en tot alle roze-rode tinten weg zijn en voeg dat toe aan de dikke saus.
- c).Laat de dikke saus met de vlees componenten nog eens 15 minuten extra pruttelen.
- 3).Maak af op smaak met zeezout en veel vers gemalen zwarte peper.
- 4).Kook de pasta al dente.
Verdeel de pasta over de borden en schep daarover flink veel saus. Strooi daarover geraspte kaas en sier af met wat geplukte basilicumblaadjes.
Het is een recept dat oorspronkelijk uit de Siciliaanse keuken komt.
Geef hierbij een rode wijn te drinken.
Bron: Italiaanse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta Saus met Linzen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta Saus met Linzen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta Saus met Linzen?
Pasta Saus met Linzen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.