Papillot van kip met witloof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilets, stronkjes witloof en plakjes gerookte ham.
Deze Papillot van kip met witloof laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om kipfilets en stronkjes witloof. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kipfilets
- 4 stronkjes witloof
- 8 plakjes gerookte ham
- 1 citroen
- 1 koffielepel fijne suiker
- 3dl gevogeltefond
- 1dl droge witte wijn
- Boter en olie
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Snij het bittere stukje onderaan het witloof weg. Bak het aan op een hevig vuur, in een flinke noot boter. Strooi er de suiker bij. Laat lichtjes karamelliseren. Kruid met peper, zout en citroensap. Dek af en laat 5 minuten stoven.
- 2. Bak de kipfilets aan in een flinke noot boter. Laat ze halfgaar worden op een zachter vuur.
- 3. Leg op vier vellen bakpapier een klontje boter. Snij van elk witloofstronkje een waaiertje en leg het op de boter. Leg een plakje ham op het witloof. Snij elke kipfilet in twee stukken. Leg ze op de ham. Kruid met peper.
- 4. Roer de bakresten van de kip los met de witte wijn. Voeg er de gevogeltefond aan toe en laat tot de helft inkoken. Kruid bij met peper en (weinig) zout. Lepel de saus over de kip. vouw de papilotten mooi dicht en leg ze in een met olie ingevette ovenschotel.
- 5. Zet 7 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Serveer de papilotten op voorverwarmde borden. Knip ze pas open aan tafel.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Papillot van kip met witloof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Papillot van kip met witloof te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Papillot van kip met witloof?
Papillot van kip met witloof hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.