Vogelnestje op zijn paasbest is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippengehakt, chapelure en eikes vers van de pers.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 kg kippengehakt
- chapelure
- 2 eikes vers van de pers
- peper
- zout
- kippenkruiden
- 1 soeplepel mosterd
- 5 hard gekookte eieren
- 15 tal aardappelen
- kurkuma
- muskaatnoot
- boter
- melk
- 10 wortelen
- 200 gr erwten
- 200 gr mais
- 1 ajuin
- saus:
- 500 broccoli
- 400 ml room
- 200 gr gorgonzola
- boter
Bereidingswijze
- Gehakt mengen met de eieren, chapelure, kruiden en mosterd verdeel het gehakt in vijf porties. Neem de hard gekookte eieren en wikkel het gehakt rond de eieren. Bak deze gaar aan in boter. Aardappelen schillen in blokjes snijden deze in ruim water samen met een beetje zout en kurkuma beetgaar koken. Giet af en pureer deze goed kruiden roer er de melk en boter onder. Neem een ovenschotel beleg deze met bakpapier spuit mooie nestjes van de puree. Wortelen in fijne ringen snijden deze een tien tal min steamen. De fijn gesneden ajuin opstoven in een beetje boter voeg de mais, erwten en wortelen toe en breng goed op smaak. Voor de saus: broccoli zeer fijn snijden deze even aanstoven in een beetje boter voeg de room toe en warm deze goed op. Mix de saus en warm deze terug goed op terwijl men de blokjes kaas eronder mengd proef de saus indien nodig bijkruiden. Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vogelnestje op zijn paasbest?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vogelnestje op zijn paasbest te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vogelnestje op zijn paasbest?
Vogelnestje op zijn paasbest hoort bij de Belgische keuken.
Een echte kleurenbom! Mooi, Hilde!
Dank je wel Tanja 😉
Inderdaad, simpele ingrediënten maar een heerlijk en heel mooi gerecht! Leuk, de eieren in het gehakt 🙂 En de puree net even anders! De groenten zijn altijd goed en het sausje lijkt me zalig!