Otak otak (in bananenblad gestoomde vis)

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
Otak otak (in bananenblad gestoomde vis) — AI-gegenereerde illustratie

Otak otak (in bananenblad gestoomde vis) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengel sereh, laos en blaadjes jeruk purut.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel Romige viscurry uit de wok met kabeljauw Romige viscurry uit de wok met kabeljauw Pittige Indonesische kabeljauwschotel met ketjap Pittige Indonesische kabeljauwschotel met ketjap Bihun goreng ayam udang Bihun goreng ayam udang Tjap Tjoy met gamba’s en kabeljauwfilet uit de wok. Tjap Tjoy met gamba’s en kabeljauwfilet uit de wok. Licht pittige honingcitroensaus op een knapperig gebakken scholletje. Licht pittige honingcitroensaus op een knapperig gebakken scholletje. Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde) Ayran = Yogurt drank Ayran = Yogurt drank

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Otak otak (in bananenblad gestoomde vis) haal je die smaken zó bij jou thuis. Red snapper en stengel sereh spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 600 gr red snapper of roodbaarsfilet in stukjes
  • 1 stengel sereh,buitenste bladen verwijderd
  • 2 stuks laos
  • 8 blaadjes jeruk purut
  • 2 teentjes knoflook
  • suiker
  • zout
  • 100 gr geraspte kokos
  • 1 volle el sambal
  • 1 afgestreken el trassi
  • 4 bananenbladeren
  • 100 gr groene kool,fijngesneden
  • 4 el kokosmelk
  • 4 blaadjes basilicum
  • plantaardige olie

Bereidingswijze

  1. Vermaal de sereh, laos,jeruk purut en knoflook tot een pasta.Breng op smaak met suiker en zout.Meng met de geraspte kokos.Bak de sambal aan in olie.Voeg de trassi toe en meng met de kruidenpasta.Leg de bananenbladeren klaar.Verdeel de helft van de kruidenpasta over de bananenbladeren.Leg de gesneden kool erop.Verdeel de vis over de bladeren.Schep er als laatste de rest van de kruidenpasta,de kokosmelk en de basilicum bij.Vouw de bladeren dicht en stoom ze in 15 gaar.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Otak otak (in bananenblad gestoomde vis)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Otak otak (in bananenblad gestoomde vis) te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Otak otak (in bananenblad gestoomde vis)?

Otak otak (in bananenblad gestoomde vis) hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).