Romige viscurry uit de wok met kabeljauw is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, citroensap en uien.
In plaats van kabeljauw is zalmfilet ook een optie
De saus is ook erg lekker met grote garnalen.
Lekker met rijst of aardappelpuree . Sperziebonen, doperwtjes, worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.
Ingrediënten
- 500 gram kabeljauwfilet
- 2 eetlepels citroensap
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel roomboter (optioneel)
- 1 flinke theelepel gemberpoeder(djahé)
- 1 flinke theelepel koenjit (geelwortel)
- 1 flinke theelepel gemalen koriander (ketoembar)
- 2 flinke theelepels kerriepoeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 eetlepels sweet mango chutney
- 200ml slagroom
- 2 eetlepels gehakte koriander of peterselie
Bereidingswijze
- Kabeljauw in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap. Uien en knoflook pellen en heel fijn snijden.
- In pan olie verhitten en hierin de blokjes vis plm. 2 minuten bakken. Vis met schuimspaan voorzichtig uit de pan nemen en apart houden.
- In restant vet fijngesneden ui, knoflook en sambal oelek 2 minuten al roerend bakken.
- Tomatenpuree toevoegen en even meebakken (zo verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree).
- Gemberpoeder, koenjit, koriander en kerriepoeder toevoegen en 1 minuut al roerend meebakken.
- Mango chutney en slagroom erdoor roeren en aan de kook brengen.1 minuut zachtjes laten koken. Eventueel boter erdoor roeren (dat maakt de smaak wel heel erg zacht en lekker!)
- Vlak voor het opdienen de visblokjes erdoor doen en even mee verwarmen.
- Proeven en eventueel op smaak maken met wat zout.
In plaats van kabeljauw is zalmfilet ook een optie
De saus is ook erg lekker met grote garnalen.
Lekker met rijst of aardappelpuree . Sperziebonen, doperwtjes, worteltjes met gember of een lekkere salade erbij en je hebt weer heerlijk gegeten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige viscurry uit de wok met kabeljauw?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige viscurry uit de wok met kabeljauw te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige viscurry uit de wok met kabeljauw?
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.