Ora Arik (gekruide groenten met eieren) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ketjap manis, eieren en knoflookpoeder.
Dit is een bijgerecht, vaak gegeten met vlees of saté met pindasaus en witte rijst.
Je kunt het ook serveren als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Ingrediënten
- 500 g gemengde groente naar keuze bijv taugé, sperzieboontjes, prei, wortels, Chinese kool, witte kool, paprika's, spitskool
- 2 tl sambal oelek of sambal trassie
- 3 el ketjap manis
- 3 eieren
- 1 mespunt knoflookpoeder
- 1 mespunt serehpoeder
- 2,5 el olie
- zout en peper
- 3 el water
- eventueel 2 à 3 el bawang goreng (gebakken uitjes)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De groenten schoonmaken, wassen en in smalle reepjes of in stukjes snijden (behalve de taugé).
- De olie in de wok verhitten en de groenten in gedeelten roerend ± 3 minuten roerbakken.
- Schuif de groenten, als dat kan, naar een kant van de wadjan, of haal ze met een schuimspaan eruit en warm houden.
- Fruit nu de sambal in de olie in de wadjan en doe daarna de ketjap erbij. Laat alles even zachtjes doorkoken.
- Roer ondertussen de eieren in een kom los en voeg dan de 3 el water toe + zout + peper + knoflookpoeder + serehpoeder en meng goed.
- Schenk het eimengsel bij de ketjap in de wadjang. Dan direct de groenten er snel doorscheppen. Zodra de eieren gestold zijn de wadjan van het vuur halen.
- Doe alles in een (voorverwarmde) schaal (en strooi er de bawang goreng over).
Dit is een bijgerecht, vaak gegeten met vlees of saté met pindasaus en witte rijst.
Je kunt het ook serveren als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Bron: De Oosterse Keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ora Arik (gekruide groenten met eieren)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ora Arik (gekruide groenten met eieren) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ora Arik (gekruide groenten met eieren)?
Ora Arik (gekruide groenten met eieren) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.