KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Oliebollen

Zelfgebakken oliebollen met appel en rozijnen mogen met de jaarwisseling natuurlijk niet ontbreken. Een ideaal recept voor oud en nieuw of op oudejaarsavond voor je verjaardag.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 35 personen
Categorieën:
  1. > Speciale gelegenheden - Oud & Nieuw
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Overig
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Oliebollen te bereiden

Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Mijn kookverhaal (Annemien )

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Hugo

Hugo zegt:
Hallo Ellen,
Recept in engelse maten:
2 pounds bloem
4 cups water
0.6 oz zout
1.6 oz suiker
1.2 oz gedroogde gist
6.5 oz rozijnen

Gedroogde gist is 2 keer zo sterk als verse gist. Dus in jouw geval 5 zakjes van 1/4 oz.
Succes
Hugo
ellen

ellen zegt:
Ja, er word veel over gesproken maar kan geen recept vinden voor de correcte gist en gist is toch wel erg belangrijk om goed te hebben. Ik kan wel een suggestie geven over de vraag van sommige mensen over olie en dat is Canola oil is een goede om te gebruiken hier. Arachide olie is peanut oil, werken alletwee goed. Canola is goedkoper. Groetjes.
Bregje

Bregje zegt:
ellen, hi, ik kan me herinneren dat er rond oud en nieuw op deze site over werd gesproken. (droge gist of verse gist en hoe)misschien kan je terug kijken naar reacties rond de 30e dec
ellen

ellen zegt:
Ik kan hier alleen maar poeder gist krijgen, zijn kleine zakjes: Active dry yeast, 1/4 oz (of 7gram) per zakje. Hoe reken je dat uit met de 80 gram gist die ik hier zie gebuiken? Het lijkt me te veel om 11 1/2 van die zakjes te gebruiken. Suggesties? een recept in Amerikaanse hoeveelheden mischien?
mia

mia zegt:
;)hahaha Stefanie..oliebollen kan het hele jaar door hoor .gewldig dat het jou gelukt is.Kan jij ook japanse oliebollen bakken ?;)
Stefanie

Stefanie zegt:
Uitwisselingsstudent in Kyoyo, Japan hier. Heb laatst ook voor het eerst oliebollen gemaakt. Beetje rare tijd van het jaar misschien, maar dat maakte ze niet minder lekker. M'n Japanse vrienden vonden ze ook heerlijk!
Was erg opgelucht dat ze meteen goed gelukt waren, want ik was in Nederland al nooit zo'n keukenprinses.:)
Superkokkie

Superkokkie zegt:
OLIEBOLLEN kan je hele jaar door eten,maak er vele met o.a stukjes fruit erin je kan heel veel dingen doen o.a. hardgekookt ei erin moet je wel ronde oliebollen kunnen bakken!
mia

mia zegt:
Ik ga nu kijken naar de broodrecepten.Ik wil graag brood bakken,even zoeken hier:)
mia

mia zegt:
Ha ,fijn ,this gelukt.
van af oudsjaardag lukte het niet .
Aan allen een gelukkig en gezond 2009.En de oliebollen waren verrukkelijk.inderdaad een goed recept.De smoutebollen waren ook goed.maar de dag er na,bikkelhard.:?
Danielle

Danielle zegt:
Gelukkig nieuwjaar, Bonne année 2009 vanuit parijs aan alle oliebollenbakkers. Het blijft één van m'n favoriete nederlandse tradities . Ze waren heerlijk! Bedankt voor jullie recept.
Lorena

Lorena zegt:
Leuk om al die reacties vanuit alle hoeken van de wereld hier te lezen! Lang leve internet! De oliebollen vielen goed in de smaak bij Spaanse, Poolse en Marokaanse vrienden.
Nog even dit, opdat het deeg niet droog smaakt, had ik inene een ingeving, later bevestigd door m´n oma: een geraspte appel besprenkelt met citroensap door het beslag doet wonderen. Voor iedereen Feliz 2009!
Hugo

Hugo zegt:
Nooit te oud om te leren Lex.;)
Volgend jaar weer veel bollenplezier op dit 'forumpie'.
Ik zie je wel ergens anders opduiken denk ik.
Groet.
lexheufke

lexheufke zegt:
Hallo mensen, ik heb op de valreep nog een tip. Ik had altijd van die vieze handdoeken nadat ze over de kom met beslag hebben gehangen. Nu gebruik ik een korte houten lepel die ik midden in het beslag gebruik als tentstok voor de vochtige handdoek. Geen vieze handdoeken meer en het kijken naar je beslag gaat ook veel gemakkelijker.
Tot ziens allemaal het was me een waar genoegen om samen oliebollen te bakken en daarmee een heleboel mensen die er nog nooit van gehoord hebben/hadden een plezier mee gedaan hebben.
Tot ziens mede voedselknutselaars.
Hugo

Hugo zegt:
Hallo Ellen,
Of je er water en/of melk en/of bier indoet is veelal een kwestie van je eigen smaak.
Je kunt van alles in het beslag verwerken ..rum..lekker.
Wel echte bruine rum toch? Teveel bier kan gaan overheersen in de smaak. Bier of sodawater wordt wel gebruikt in snelle recepten om vlug een beslag klaar te hebben dat toch nog rijst tijdens het frituren. Bijvoorbeeld voor gefrituurde champignons, stukjes vis of bloemkoolroosjes.
Google maar eens op bierbeslag"
Zelf is het me dit jaar ook weer gelukt en maakte toch nog een klein foutje. De fles water die ik gebruikte was 0,95 ltr in plaats van 1 liter. Het is maar 5% en toch merkte ik dat bij het scheppen van de bollen. Net iets te dik.
Ja, laten we er een club van maken.
Als je recepten maakt en plaatst dan moet je dat ons wel laten weten heh?
Hilde

Hilde zegt:
Hoi allemaal, een fijn 2009 gewenst. De oliebollen vielen in goede aarde. Sommige Nederlanders vonden ze zelfs lekkerder dan thuis. Hier dus met dank aan de bedenker van dit recept en aan aan allen met goede raad.