Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  1. Hallo vanuit de Dominicaanse Republiek, wil me ook gaan wagen aan het zelf bakken van oliebollen (vorig jaar helaas niet zo geslaagd)met dit recept heb alleen een vraag over de gist. Het enge dat ik hier kan krijgen is instant yeast, dit is gist in de vorm van gedroogd poeder/kleine korreltjes. Hoe verwerk ik dit (ook eerst oplossen?) en hoeveel heb ik exact nodig, is de 32,5 gr van Hugo een goede richtlijn? Bak ze allemaal! Yvonne

  4. Hartelijk dank maar zou ik misschien dit recept van oliebollen in het Engels kunnen krijgen voor mij kinderen. Deze recept lijkt mij wel erg lekker en ik zou ze met oud en nieuw maken. En heel gelukkig nieuw jaar toe gewenst

  6. oliebollen zijn heerlijk het klinkt wel een beetje raar maaar ik hou van koken en ik vind het heel leuk om oliebollen te maken oook al heb ik het nooit gemaakt:p maar ik ga het nog wel maken een keertje :):):):):)

  8. bgen bezig met de ingredienten te krijgen hier in wales,maar ben niet zeker van de vertalingen,
    voor gist heb ik dried active yeast?
    voor kaneel,cinamon
    en voor tarwe bloem plain flour? weet iemand hier of dat klopt?
    alvast bedankt!

  10. Hallo Serge, toevallig zag ik net een advertentie voor de mix en een pan te bestellen bij realdutchfood. Maar eens kijken wat dat is. Wanneer ik een pan heb dan zal ik wel schrijven over het gebruik er van. Plezierige dagen en tot schrijfs.

  12. Hi Lex,
    In Nederland kun je bijna overal van die goedkope pannen van blik met teflon krijgen voor een euro of 7. Helaas zijn die niet zo geschikt voor electrisch koken. Zelf hebben we ooit een dure pan van gietaluminium gekocht met een houte steel. Supper ding, ook op gas en electrisch te gebruiken. Helaas is het moeilijk daar aan te komen. Sinds kort heb ik in Duitsland een paar keer al een poffertjespan gezien met eigen stroomvoorziening. Kijk maar eens op ebay Duitsland. Als je in Nederland kijkt zie je meestal dat die vanuit Duitsland verzonden worden.

    Ik wens iedereen een prettige 1e Kesrstdag,

    Serge:)

  14. Nou ik denk niet maar de experts on this site hebben denk ik wel een verklaring! Ik gebruik wel zelfr. bakmeel voor de appelflappen (en tegenwoordig maak ik ook pannekoeken met zelfr.bakmeel)

  16. Mia, ik heb geen idee. Het heeft te maken met hoe groot jij die oliebollen maakt en hoe groot je pan is. Maak je hele dikke, dan zal je iets meer olie nodig hebben. ik maak meestal 500 gram meel aan en daar maak ik ongeveer 25 stuks van. Ik eet die dingen het liefste heel vers zo uit de pan. Mijn moeder bakte vroeger in 1 keer een paar kilo meel en dan waren ze na een dag al niet meer te eten, vond ik. Ik maak ze ook regelmatig het hele jaar door.

  19. Hallo Lexheufke.Leuk jou weer te zien.Gisteren heb ik toevallig flensjes gebakken ,dit is smullen hier..Dus Lex.het hoeft maar6 cm olie in de pan.Dan kan ik nog iets zuiniger zijn met de olie en pak dan ook mijn wok !
    Bedankt voor de goede tip !Hoeveel oliebollen kan je er in bakken ?

Laat een reactie achter