1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Even uitloggen, alle pagina’s sluiten en je pc even herstarten.
Ik duim! 🙂
Nu nog mijn probleem oplossen zodat ik weer kan inloggen! (kan ik ook een foto gaan plaatsen….)
Dank je Anna 🙂
Klopt, ik zag het. Moet nu weer goed gaan, Serge.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Ik heb problemen bij het normaal opvragen van de site, gaat alleen via de link in de door jullie gestuurde email!
Serge, wat ook heerlijk is om er wat fijngesneden gember (op siroop) doorheen te mixen. Voor jullie ook een goed uiteinde en een gezellig, gezond 2014!
Hugo, blijkbaar weet iedereen inmiddels hoe het gaat! Ik heb alles (geloof ik) in huis. Morgen weer met mijn inductieplaat en een pan mijn schuur in en oliebollen bakken. Maak een gedelte met en een gedeelte zonder rozijnen. Ik heb een paar kinderen die dat niet zo lekker vinden. Stukjes appel komen er in elk geval in!
Goede jaarwisseling en een gezond 2014 wens ik iedereen vanuit Duitsland!
Het is opmerkelijk rustig in oliebollenbakkend Nederland 😉
Hoe gaat het met jouw bollen, Hugo?
Hoe zou het zijn, als ik melk zou gebruiken i.p.v water?
Dit recept is een tien waard ben even gaan koekeloeren naar de eerste reactie en zo gaan we verder naar de 930 reacties. Wat oliebollen toch leven in de brouwerij brengen :);):p
Tijd van de oliebollen is in aantocht, geniet ervan allemaal :);):p
Mijn element is op de bodem en ik was van plan het zonder mand te doen ik weet dat het ook beter is in een braadpan maar dat mag ik niet buiten gebruiken, moet me aan de regels houden daar.
Ik doe ook altijd bij de olie een pakje reuzel.
Zo blijven de oliebollen zacht.
Dank je Hugo!;)
Hallo Thea,
Een friteuse met “koude zone” is niet zo geschikt! (Dat zijn die friteuses waar je het verwarmingselement kan zien) Op zich is een friteuse geen slecht idee. Ik heb ze afgelopen jaar weer gewoon in een pan op een (goedkope) inductieplaat gebakken. Het voordeel: je kunt het ook buiten of in een schuur doen; heb je de lucht niet zo in huis!
Veel plezier bij het bakken en lekker smullen :):)
Dank je wel ik ga ze bakken voor de mede bewoners van een aanleunflet ik ben de jongste daar :p:D
Hallo thea, volgens mij staat het in het recept. 180 graden:)
Ik heb een vraag over hoe heet de olie moet zijn.
Ik was ze vanplan om in een frutuurpan te doen hij kan tot 190 graden.
Met vriendelijke groeten Thea
Ik heb op 22 juni een culinair plein waar mensen van verschillende nationaliteiten iets speciaals moeten maken uit hun land.
Iets typisch Hollands is oliebollen lijkt mij.
Hoe lang ven te voren kan ik het beslag maken want ik wil ze graag daar bakken.
Dit jaar na lang scrollen weer het recept van bakker Jan gevonden en gebruikt. Oliebollen waren weer een succes.. niet te hard , niet te zacht 🙂 Happy new year , tot volgend jaar.
Zo, klaar:p oliebollen en appelbeignets, alleen zijn sommige oliebollen hard, weet iemand hoe dat komt?
Verder wens ik iedereen overal ter wereld een spetterend uiteinde en een geweldig nieuwjaar.
Als geluk langs komt zorg dan dat er een stoel klaar staat;)
Allos???:p:p Toch drank verwerkt in de ballos?;):D