Oliebollen

Oud & Nieuw Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 4.07 (480)
Maak favoriet 36
Delen: Facebook Pinterest
  • Oliebollen
  • Oliebollen
1 / 2

Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 35
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Gekookt 🍳 1 keer gekookt

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Ingrediënten

  • 1 kilo tarwebloem
  • 1 liter water
  • 20 gram zout
  • 50 gram suiker
  • 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
  • of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
  • 10 gram kaneel
  • enkele druppeltjes citroensap
  • 200 gram rozijnen
  • 100 gram verse appelstukjes

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.

Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay

Bron: Overig

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oliebollen?

Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oliebollen?

Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

889 reacties

  7. Weet niet wie deze Dorien hieronder is maar dat ben ik niet want ik zit niet in NL. Mijn ouders in Enschede hebben wel een goeie oliebollenkraam, die bij de Albert Heijn dichtbij Glanerbrug.

  8. Die van de oliebollenkraam zijn te VET en te MELIG en die van mij zit bijna geen vet in. bovendien bak ik er maar een stuk of 300. Dus je begrijpt dat ik ze niet ga kopen, dat kost me klauwen met geld.Bovendien willen mijn ouders namelijk geen andere oliebollen dan die gebakken zijn door mij. Als je een keer in Nl bent en je bent dan in de buurt van Oldenzaal, laat het me dat even weten dat je langs komtt, dan kan ik er een paar bakken voor je. Kun je dan zelf oordelen. (Ik wil er ook wel een paar opsturen, is ook geen probleem hoor).:):):D

  10. ja Roel, maar je mist de point van deze site: juist zelf proberen het te verbeteren want ook veel van ons wonen in het buitenland en we hebben geen Koopmans. Onze NL winkel hier in USA heeft wederom problemen met de levering. Ik geef toe dat als je er gewoon een paar maakt dan is Koopmans best goed hoor. Maar ik maak voor de hele buurt en dit recept is echt heel goed en ook niet moeilijk. Weet je Roel wat nog makkelijker is (tenminste voor jou) naar de oliebollenkraam op de hoek!

  12. Mia, die oliebollen die ik maak met het koopmans pak die zijn zo lekker, als ik mee zou doen aan de jaarlijkse oliebollen test van het AD weet ik zeker dat ik met een 10 op nr 1 zal staan. Ik zou zeggen kom maar langs bij mij, dan kun je zelf oordelen.

  13. Nou nee Roel,heb jij wel eens met tarwebloem beslag gemaakt ? Je proeft duidelijk het verschil.van Koopmans zijn de oliebollen niet zo lekker compact.Te luchtig en de volgende dag ,vindt ik ze niet meer te eten.

  15. Gebruik gewoon een pak koopmans oliebollenmix lees de recptuur voor toevoegingen en klaar is kees. Oh ja, wel even laten rijzen en zelf afbakken.

    Een goed uit einde.

  16. De website van Bruggeman gistproducent heeft het zelfs over een verhouding 100 vers = 33 gedroogd. Dat is dan ruim 26 gram voor dit recept. Ik zit aan de hoge kant met 32 gr omdat men vaak nog als eens moeite heeft met het rijzen van het beslag en niet alle gedroogde gist is even goed/vers.

  17. Cocoloco,
    Volgens diverse internet sites van leveranciers is de gemiddelde sterkte van gedroogde gist ongeveer 2,5 keer zo sterk als van verse gist. Dat is dan dus 32 gr gedroogde gist voor dit recept. Hoe kom ik eigenlijk aan die halve gram? Verder staat ergens hieronder een poster die spreekt over 7 gram per 500 gr meel. Dat is 14 gr per kilo…..
    Dat zal dan niet lukken vrees ik.

  18. Beste cocoloco, Ik heb gisteren even het recept geprobeerd en het was een succes, Ik heb ook gewoon gedroogd gist gebruikt om ik had niet anders en dat heb ik altijd al gebruikt, Ik heb maar een kwart van het recept gebruikt om ik wou ze maar even proberen om mij dochter wou een recept hebben van het hoe veel heid van alles wat er in gaat en ik normaal maak ze op gevoel en heb nooit een recept gebruikt maar ik wist wel wat er allemaal in moet en ze waren ook altijd lekker en dan doe ik er ook nog wat bier bij in en dat is lekker hoor om zo deed mij vader het ook. Op dit recept staat 80gram gist nou ik heb het zelfde gebruikt met droge gist en het was goed. Ik zou toch maar is verse gist gebruiken wat je in een health food winkel ken krijgen hier in Australië. Ik wens je het alle beste er mee. Annelies

  19. Ja, nu hebben we kerstmis bijna achter de rug, ook heel veel gekookt natuurlijk, en nu gaan we toeleven naar Oud Jaar! Heerlijk oliebollen bakken. We hebben hier te logeren een NL exchangestudent die in Boston woont die ook niet kan wachten op de eerste bol! Ik maak er maar wat extra!

Laat een reactie achter