1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Judith,
Heb je wel genoeg olie in de pan en is die wel heet genoeg?
Prettige jaarwisseling.
Serge Duitsland;)
ik krijg mijn ballen niet ront en ze blijven aan de bodem van mijn pan plakken hoe kom dat?
Ja,dit klopt meertje,kan ook met dit beslag.Groetjes en veel bak plezier;)
bedankt mia!
Nóg ’n vraagje:
ik meen me te herinneren dat mijn vader altijd een deel van het beslag (waar hij nog geen rozijnen e.d in had gedaan) apart hield en daar appel- &ananasbeignets van bakte? Iemand die dat w.b. bovenstaand recept kan bevestigen??
HUGO KRIJGT VAN MIA DE HOLLANDSE GROETJES :)Welterusten Hugo,..succes met de oliebollen.
Astrid,het recept hier boven van GAST ! Succes
Dankjewel Mieke.
Ik wens iedereen vanuit Turkije een leuk en tof 2010 😀
Astrid, 40 gram verse voor 1 pond meel.
Of 80 gram voor 1 kilo.
Vanmiddag nagevraagd: de bakker adviseert 40 gram.
Alles op kamertemeratuur brengen(echt alles, want zodra het te koel is rijst het beslag niet lekker(
heb er dus 4 zakjes gist in gedaan, wat een overheerlijke oliebollen, eerste keer dat ze bij mij zijn gelukt, daar kan koopmans niet tegen op.
bedankt voor de tips.
wens iedereen vanuit UK hier een goed en gezond 2010..:D
Ik kom er even niet meer uit als ik al die berichtjes lees.
Moet ik nu 80 gram verse gist gebruiken of 40 gram, want dat scheelt nog al…..:?
heb hugo zijn advies opgepakt en 4 zakjes gist erin gedaan…resultaat is overheerlijke oliebollen..eerste keer dat mijn oliebollen zijn gelukt..bedankt voor de tips… gelukkig 2010 allemaal..
gr uit UK..
Meertje,lijkt mij moeilijk er zit gist in.En dan rijst het de pot uit,:)
Dit jaar wordt er in Brazilie oliebollen gebakken……
Ha mensen,
Is er iemand die mij kan vertellen of ik ’t beslag vanavond al kan maken als ik morgen pas ga bakken??
Laat het deeg altijd 2 keer rijzen.En mijn oliebollen zijn heerlijk. Iedereen geniet ervan en er komen er steeds meer bij.
Ze worden niet zo mooi goud bruin?
Gebruik zonnebloem olie is dat de reden?
hoi hugocnx,
bedankt voor je reactie.
ik ga aan de slag.
ik zal laten weten of ze gelukt zijn.
gerie
Ook in Ethiopië volgens dit recept oliebollen gebakken!
HUGOOO !! Wat heerlijk zien ze eruit.Geweldig 😀
Hugo ,ik wordt graag gecorrigeerd.Ik zal hier neer zetten hoe het op het zakje staat van 7 gr.
Goed lezen he ?:)
Gedroogde gist voor 500 gr bloem.
7 gr gedroogde gist komt overeen met 25gr verse gist !!
Heerlijk dat jij zo alert bent .Ik dacht dat ik het nog wist.:(
Dit jaar wordt er in Zweden oliebollen gebakken……