Oesters met komkommerschuim

Voorgerechten & amuses

Recept van svermaut★☆☆☆☆ 1 (1)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Oesters met komkommerschuim, AI-gegenereerde illustratie

Oesters met komkommerschuim is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, room en sap van 1 limoen.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Voorgerecht : Valentijn Voorgerecht : Valentijn Aardappelkroketjes met Comté Aardappelkroketjes met Comté Carpaccio van runds met mozzarella Carpaccio van runds met mozzarella Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Voorgerecht met ardeense boerenpaté Voorgerecht met ardeense boerenpaté Tomaat-Mozzarella in de oven Tomaat-Mozzarella in de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Begin je maaltijd goed met Oesters met komkommerschuim. Komkommer en room spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 1 komkommer (Kcal 20)
  • 50 g room (Kcal 103)
  • sap van 1 limoen (5)
  • peper (Kcal 0)
  • zout (Kcal 0)
  • 1 eiwit (Kcal 15)
  • 24 oesters (Kcal 137)
  • 1 gelatineblaadje, geweekt in koud water (Kcal 7)

Bereidingswijze

  1. Schil de komkommer, pureer met de room en zeef het mengsel.
  2. Pers de limoen en warm het sap op met het uitgeknepen gelatineblaadje Laat het sap afkoelen en meng het met het komkommermengsel. Kruid met peper en zout en doe het eiwit erbij. Meng alles goed.
  3. Doe het mengsel in een sifon en draai er 2 gaspatronen op. Schud de sifon 30 seconden en zet hem 2 uur in de koelkast.
  4. Open de oesters.
  5. Net voor het opdienen: Schud de sifon opnieuw zeer goed, spuit het komkommerschuim op de oester (of in een potje). Schud de sifon altijd opnieuw wanneer er een paar seconden tussen zitten, anders begint het schuim te sputteren. Daarom is het ook veiliger om het schuim eerst in een potje te spuiten en met een lepel over de oesters te verdelen, zo niet loop je het risico dat de oester en het lekkere sap door de druk weggeblazen worden.

Bron: zesta.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Oesters met komkommerschuim?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Oesters met komkommerschuim te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Oesters met komkommerschuim?

Oesters met komkommerschuim hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).