Mousse van gerookte forel in een krokant jasje

Name: Mousse van gerookte forel in een krokant jasje
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 400 g forelfilet (gerookt); 250 g bladerdeeg; 100 g prinsessenboontjes; 0.5 paprika (rood); 2 dl room; 3 eiwitten; 1 ei; 250 g verse kaas (mager); 2 bakjes tuinkers; peper; zout; 1 citroen; 1 tomaat; 0.5 krop eikenbladsla; 4 bosjes radijsjes; 0.5 bosje peterselie

Mousse van gerookte forel in een krokant jasje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: forelfilet, bladerdeeg en prinsessenboontjes.

Bereidingstijd 85 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gevulde eieren

Kruidige scampi’s

Hapje: scampi met gerookt spek

Espuma van ham

Borrel hapje

Hapje : eerste hoofdstuk van de maaltijd

Lahmacun = Turkse pizza

Adana Kebab

Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Mousse van gerookte forel in een krokant jasje is je antwoord. Forelfilet, bladerdeeg en prinsessenboontjes spelen hier de hoofdrol. Klaar in ongeveer anderhalf uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

400 g forelfilet (gerookt)
250 g bladerdeeg
100 g prinsessenboontjes
0.5 paprika (rood)
2 dl room
3 eiwitten
1 ei
250 g verse kaas (mager)
2 bakjes tuinkers
peper
zout
1 citroen
1 tomaat
0.5 krop eikenbladsla
4 bosjes radijsjes
0.5 bosje peterselie

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Een beboterde cakevorm bekleden met bladerdeeg en een stuk bladerdeeg bewaren voor de bovenkant.
De forelfilets fijnmalen, de eiwitten licht opkloppen en erdoor spatelen. Al roerend room toevoegen en de visfarce royaal kruiden.
Een derde van de visfarce in de vorm gieten. Hierop naast elkaar de sperzieboontje en reepjes paprika schikken. Vervolgens tot tweederde met visfarce vullen en opnieuw een laagje boontjes en paprika erop leggen. De vorm verder opvullen met de visfarce, afsluiten met het resterende stuk bladerdeeg en in het midden een gaatje snijden.
Het ei loskloppen met een snuifje zout. Met resterend bladerdeeg versieringen maken (bloempjes, twijgjes) en op het deeg kleven met het losgeklopte ei.
De vorm in een warmwaterbad zetten en 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden plaatsen. Na de baktijd de pastei een halve dag laten opstijven in de koelkast.
De tuinkers schoonmaken en zéér fijn hakken. De magere kaas erdoor mengen en de tuinkerssaus kruiden.
De pastei in plakjes van 1 centimeter dikte op koude borden schikken. Versieren en de tuinkerssaus apart erbij geven.

Bron: xquis

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Mousse van gerookte forel in een krokant jasje?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Mousse van gerookte forel in een krokant jasje te maken?

Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Mousse van gerookte forel in een krokant jasje?

Mousse van gerookte forel in een krokant jasje hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.