Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, room en gekookte witte asperge.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes haal je die smaken zó bij jou thuis. Met room en gekookte witte krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 groene asperges
- 5dl room
- 150g gekookte witte asperge
- 3 bl gelatine
- 150g suiker
- 4dl sap van roze Florida pompelmoes
- 1dl Campari
- platte peterselie
- olijfolie
- peper en zout
- nootmuskaat
Bereidingswijze
- Pureer de gekookte asperges glad en haal door een zeef. Laat de room koken en los er de geweekte gelatineblaadjes in op. Voeg de aspergepuree toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet in glaasjes en laat minstens 2 u opstijven in de koeling. Snij de punten van de groene asperge in fijne brunoise en breng op smaak met peper, zout, olijfolie en fijn gesneden platte peterselie. Breng 150g suiker met 150g sap van roze Florida pompelmoes aan de kook en laat afkoelen. Meng de rest van het sap en de Campari onder de siroop en giet in een bakje. Laat 2 à 3 uur hard worden in de diepvries en schraap met een vork de ijskristallen los, herhaal dit om de 20 minuten tot je voldoende granité hebt.
Bron: plus m
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes?
Mousse van asperge met granité van roze Florida pompelmoes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.