Mosselen uit Wit-Bier met een Rode Curry Saus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Thaise rode curry-pasta, sjalotjes gesnipperd en knoflook gesnipperd.
Misschien ook lekker
Laat de mensen hierbij een moutig Belgisch biertje drinken zoals bv :Duvel, Leireken, Palm, Kwak, La Chouffe, Rochefort, Pater LIeven, Leffe, Straffe Hendrik, Troubadour, enz.
Ingrediënten
- 1 eetlepel Thaise rode curry-pasta + 2 eetlepels rijstolie
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 6 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 sereh stengels (alleen het witte gedeelte gekneusd en gesnipperd)
- 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
- 450 cc kokosmelk
- 150 cc rijst wijn
- 4 eetlepels natriumarme soja
- 1 eetlepels vissaus
- 1 kilogram mosselen (schelpen geschoond en alleen de goede)
- 2 flesjes Belgisch witbier (Hoegaarden is het bekenst)
- 1 bos basilicum gesnipperd
- 1 bos koriander gesnipperd
Bereidingswijze
- Verhit in een wadjan de rijstolie en fruit hierin aan de rode curry-pasta.
- Voeg daaraan toe de uitjes, de knoflook, de gember en de sereh en roer dat goed door elkaar.
- Dan gaat er bij de kokosmelk, de rijstwijn, de sojasaus, de vissaus en de gesnipperde basilicum blaadjes.
- Laat dit onder zo nu en dan roeren gedurende 15 minuten zachtjes koken en zet dit even apart.
- Breng in de mosselpan het witbier aan de kook en stort de mosselen daarin. Onder zo nu en dan schudden (denk aan het deksel!) de mosselen garen in een kleine 7 minuten. Verwijder de mosselen die niet open gaan.
- Haal de mosselen uit de pan met een schuimspaan en verdeel de mosselen over de twee borden.
- Voeg het curry mengsel toe aan het witbier in de mosselpan en laat dat even op hoog vuur inkoken gedurende 2 minuten. Verdeel dan de saus over de borden met de mosselen.
- Geef er brood bij.
Laat de mensen hierbij een moutig Belgisch biertje drinken zoals bv :Duvel, Leireken, Palm, Kwak, La Chouffe, Rochefort, Pater LIeven, Leffe, Straffe Hendrik, Troubadour, enz.
Bron: Belgische vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen uit Wit-Bier met een Rode Curry Saus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen uit Wit-Bier met een Rode Curry Saus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen uit Wit-Bier met een Rode Curry Saus?
Mosselen uit Wit-Bier met een Rode Curry Saus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.