Mihoen Goreng met Spitskool is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mihoen, heel fijn gesneden spitskool en flinke uien snipperen.
Misschien ook lekker
Drink hierbij thee, bier of een niet al te droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram mihoen
- 250 gram pancetta in heel kleine blokjes
- 250 gram kippendijen zonder been en vel
- 250 gram heel fijn gesneden spitskool
- 2 flinke uien snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 2 lomboks zonder zaadlijsten snipperen
- 2 x 5 cc laos poeder
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 bouillon blokje (kip)
- 4 eieren
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Begin met de mihoen : Zet een grote pan water op en breng die aan de kook. Haal van het vuur af en stort de mihoen daarin en laat die daar in 5 minuten weken. Giet af in een vergiet en spoel na met koud stromend water, kijk of hij "los" is en zet hem dan apart.
- Doe de piep-kleine blokjes pancetta in de wok en bak die gedeeltelijk uit : dwz dat ze wel vet moeten afgeven, maar niet krokant mogen worden. Haal dus op tijd de blokjes uit de wok met een schuimspaan en zet ze apart.
- In het achtergebleven vet (+ evt.nog wat extra rijstolie) de uien, lombok en de knoflook aanbakken tot de uien glazig zijn geworden.
- Voeg dan toe de zeer klein gesneden blokjes kippenvlees en bak die al roerend een minuut of 3 a 4 mee.
- Dan er bij doen de laos (+ optioneel 5 cc ketumbar + 3 cc djinten), het verkruimelde bouillonblokje en de ketjap. Even goed doorroeren en vervolgens de blokjes spek er weer bij doen. Goed doorroeren en even laten door sudderen.
- Voeg danal roerende de eieren toe.
- Wanneer het ei goed en wel is gestold de kool er bij doen en flink omroeren. Bak dit even door tot de kool duidelijk aan het krimpen is.
- Dan gaat lepel voor lepel de mihoen er door. Blijf goed omroeren.
- Optioneel kan er nog wat oestersaus doorgeroerd worden voor de smaak en zelf viind ik gebakken garnalen er bij lekker. Geef er een handje vers geroosterde cashewnoten bij en sambal + atjar voor de liefhebbers.
Drink hierbij thee, bier of een niet al te droge witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mihoen Goreng met Spitskool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mihoen Goreng met Spitskool te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mihoen Goreng met Spitskool?
Mihoen Goreng met Spitskool hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.