Medovnik of Tsjechische honingtaart

Bereidingswijze

1. Verhit de oven voor op 180°C.
2. Snij 5 vellen bakpapier in cirkels van 26 cm
3. In een kleine kom, de suiker en eieren samenroeren en reserveren.
4. Smelt boter in een grote sauspan op een klein vuurtje.
5. Voeg er de honing, het ei-suikermengsel en het bakpoeder bij.
6. Klop dit mengsel schuimig. Zet van het vuur.
7. Roer er meel onder tot de deeg niet meer kleeft.
8. Verdeel het deeg in vijf gelijke delen .
9. Leg op elk bakcirkel een bolletje en rol ze uit ongeveer 3 à 4 mm dik op even groot als het papier.
10. Bak de vellen gedurende 3 à 5 min in de oven tot licht goud maar niet bruin. (Op separate roosters.)
11. Haal ze uit de oven. Verwijderen uit het papier en laat afkoelen op een rooster.
12. Roomvulling bereiden.
13. In een steelpan de gecondenseerde melk met de boter opwarmen, tot handwarm.
14. Kluts de eieren met de honing en giet onder voortdurend roeren bij de melk. Verwarm ondertussen op gemiddeld vuur en breng aan de kook Laat even koken tot de melk is ingedikt.
15. Zet van het vuur om af te koelen. (Ik gebruikte al eens pudding in de plaats)