Mediterrane penne met tonijn is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, tenen knoflook en aubergine.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Met Mediterrane penne met tonijn zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van penne en tenen knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g (volkoren) penne
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 ui, fijngehakt
- 1.5 theelepel gemalen komijn
- 1 aubergine, in blokjes
- 1 rode paprike, in blokjes
- 2 blikke gepelde tomaten (à 400 g)
- 2 blikjes John West tonijnmoot met een vleugje olijfolie (130 g)
- 3 eetlepels zwarte olijven, grof gehakt
- 75 g rucola
- Zout
- Peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie.
- Fruit de knoflook en ui 5 minuten.
- Voeg de komijn, aubergine en rode paprika toe en bak nog 8 minuten.
- Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een spatel stuk.
- Kook 5 minuten op laag vuur tot een dikke tomatensaus.
- Schep de tonijn en olijven door de tomatensaus.
- Verwarm nog 3-4 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af en schep door de tomatensaus.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden en garneer met een flinke toef rucola.
Voedingswaarde
| Energie | 545 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 74 g |
Bron: visopzijnbest.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mediterrane penne met tonijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mediterrane penne met tonijn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mediterrane penne met tonijn?
Mediterrane penne met tonijn hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Lekker recept.