Maltezer haasje is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasje, uien en afgestreken theelepels zout.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Maltezer haasje is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van varkenshaasje, uien en afgestreken theelepels maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 varkenshaasje
- 2 uien
- 2 Afgestreken theelepels suiker
- 2 afgestreken theelepels zout
- 3 afgestreken theelepels paprikapoeder
- 1 afgestreken theelepel (zwarte) peper
- 2 afgestreken eetlepels bloem
- 1 rode paprika
- 4 eetlepels olie
- 5 eetlepels aquavit (cognac)
- ½ kopje doperwtjes (fijn)
- 1 dl zure room
Bereidingswijze
- De Uien pellen en in dunnen plakken verdelen.
- Zeentjes en vliesjes van het varkenshaasje verwijderen en het vlees in schuine dikke plakken snijden.
- Een mengsel maken van Zout, Paprikapoeder, Peper en Bloem en daarmee de plakjes vlees aan beide kanten bestuiven.
- De Paprika ontdoen van Zaad en Zaadlijsten en het vruchtvlees in reepjes snijden.
- In een pan de Olie heet laten worden, de plakjes Ui glazig fruiten en daarna de plakjes vlees circa 3 minuten aan Elke kant in de hete olie bakken.
- Het geheel sprenkelen met Aquavit, voorzichtig een brandende lucifer erbij houden en wachten tot de vlammen gedoofd zijn.
- Het gerecht vermengen met de Doperwtjes en reepjes Paprika.
- De zure Room vermengen met de Suiker en dit mengsel in de pan gieten.
- Het geheel nog 5 minuten op een zacht vuurtje laten pruttelen.
- Daarna direct op warme borden serveren.
Bron: Frank Urgert
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maltezer haasje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maltezer haasje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zocht iets lekkers en gevonden, maar ik zou er wel de waarschuwing bijzetten dat de afzuigkap op UIT moet staan als je de aquavit erbij doet.
Maar deze ga ik proberen.
Groetjes Els;)