jake3 reacties 
Makkrons- Macarones is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, poedersuiker en fijngestampt stijfsel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Makkrons- Macarones is je antwoord. De combinatie van eieren en poedersuiker maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2-3 eieren
- 250 g poedersuiker
- 250 g gepelde en fijngestampte amandelen
- 1 eetlepel fijngestampt stijfsel
- rozenwater
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
- Vergiet
Bereidingswijze
- In een kom het eiwit van 2-3 eieren met een snuje zout heel stijf kloppen; roer er lepel voor lepel 250 g poedersuiker door; door die taaie dikke massa bij beetjes tegelijk 250 g in een vijzel goed fijngemaakte gepelde amandelen, alsmede een lepel fijngestampte stijfsel mengen. Alles goed dooreenmengen, waarbij het deeg zo nodig door toevoeging van een weinig rozenwater wat lenig gemaakt kan worden. Een vereiste is alles goed dooreenmengen en in de vijzel bewerken.
- Na het rijzen van het deeg (zal dus wel zelfrijzend bakmeel geweest zijn) met behulp van 2 theelepeltjes hoopjes leggen op de gesatineerde zijde van velijnpapier(zeer fijn en zeer licht, aan een zijde gesatineerde papiersoort) waarop ze door de in te bakken stijfsel zullen blijven kleven. De vellen papier worden tevoren in stukken van ± 24 cm gesneden , waarop op elk stuk 20 makkrons komen te liggen. Deze velletjes worden in een bakblik gelegd, nadat het blik het blik is bedekt met met 1-3 vellen pakpapier, afhankelijk van de ovenwarmte, teneinde het licht bakken te bevorderen.
- Het blik wordt in een zeer matig verwarmde oven (op de tv hadden ze het over 150°C) geschoven om de koekjes in geen geval bruin, maar zachtjes geelachtig te laten bakken. (Hoe lang staat er niet bij, dus tussentijds een blik werpen.) De bakkers gebruiken een passoire (? een metalen trechter-en cilindervormige vergiet)
Bron: Kezantse kost
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Makkrons- Macarones?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Makkrons- Macarones te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Makkrons- Macarones?
Makkrons- Macarones hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Yep dat is stukken beter. Dank je voor de link 😉
Bewerken
Is inderdaad niet echt duidelijk.
Ik ga maar eens op de aangegeven link kijken.
Gr. Alkien:)
Bewerken
Beetje moeilijk verhaal. Kijk eens op http://www.kookse.tv/recept/macarons-maken. Wordt duidelijk uitgelegd met filmpje erbij. Of op http://www.elle.nl/eten/recepten/Franse-macarons-van-de-gebroeders-Niemeijer.
Veel succes.
Redactie KookJij
Bewerken