Maaltijdsoep met kip en kerrie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, arachideolie en dikke wortel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Maaltijdsoep met kip en kerrie is je antwoord. Aardappelen en arachideolie spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 aardappelen (250 g)
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 dikke wortel
- gehakte verse koriander
- 100 g gerookte spekreepjes
- 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
- 350 g kipfilet
- 1 kokosmelk (20 cl)
- peper
- zout
- 3 stengels groene selder
- 2 vetarme gevogeltebouillonblokjes
Bereidingswijze
- Snij de wortel in halve schijfjes, de aardappelen (geschild) in kleine blokjes en de selder in dunne plakjes.
- Snij de kipfilets in kleine blokjes. Verwarm de olie in een stoofpot en bak er de kip en de spekreepjes in op een vrij hoog vuur. Voeg de groenten en het kerriepoeder bij het bruingebakken vlees, meng gedurende 2 min., voeg 1 l water toe en de verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat 15 min. op een zacht vuur sudderen.
- Neem de stoofpot van het vuur, laat 2 min. rusten, leg voorzichtig een vel keukenpapier op het soepoppervlak (het papier zal het vet absorberen) en verwijder dan het papier.
- Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met fijngehakte koriander en dien heel warm op met naanbrood.
Kan ook met vis in plaats van kip: voeg de vis pas op het einde toe, samen met de kokosmelk.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Maaltijdsoep met kip en kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Maaltijdsoep met kip en kerrie te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Maaltijdsoep met kip en kerrie?
Maaltijdsoep met kip en kerrie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker met noodles erbij.
Deze soep ga ik als hapje geven, morgen bezoek en heb alles in huis. Nog enkele hapjes in gedachten 😉 hoofdschotel is ook al in orde. Dessertje gaat een ijsje worden met chocolade saus en advocaat.
Bewerken