Loempia met Stilton op een salade van witlof met r is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Stilton 150 gr, walnoten 75 gr en rozijnen 60 gr.
Misschien ook lekker
Deze Loempia met Stilton op een salade van witlof met r laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Stilton 150, walnoten en rozijnen: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- Loempia:
- Stilton 150 gr.
- walnoten 75 gr.
- rozijnen 60 gr.
- loempiavellen 4 stuks
- eiwit 20 gr.
- Salade:
- koolrabi 1 stuk
- witlof 2 stronkjes
- rozijnen 40 gr.
- appel 1 stuk
- Dressing:
- port 3 dl.
- poedersuiker 70 gr.
- Garnering:
- broccocress, 1 Bakje ( te koop in de betere supermarkt)
Bereidingswijze
- Loempia:
- Maak de Stilton tussen de vingers fijn en voeg daarbij de walnoten en de rozijnen.
- Rol deze massa in viergelijke vormen. Smeer de loempiavellen in met eiwit en leg de vulling in het midden (let op: de loempiavel moet met een hoek naar beneden liggen). Rol het vel over de vulling en smeer de zijkanten in met eiwit. Vouw de zijkanten over de vulling. Smeer het resterende deel van het loempiavel in met eiwit en rol deze verder op. U heeft nu de loempia als een envelop gevouwen en bent geëindigd met een punt.
- Port siroop:
- Doe de port en de suiker in een pan en laat het inkoken tot 1 dl. van de port overblijft .
- Salade:
- Snijd de appel, koolrabi en witlof ‘julienne’ (dunne reepjes). Doe alles in een mengkom en voeg de rozijnen toe. Maak de salade met 1/3 van de portsiroop aan.
- Opmaak:
- Trek mooie strepen van de dressing op een wit bord en leg de salade netjes in een streep op bord (ongeveer de lengte van de loempia). Bak de loempia op 180 graden ± 5 minuten in de frituur en leg deze op de salade. Garneer het geheel af met wat broccocress.
Bron: Chefkok Erwin van Oosten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loempia met Stilton op een salade van witlof met r?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loempia met Stilton op een salade van witlof met r te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loempia met Stilton op een salade van witlof met r?
Loempia met Stilton op een salade van witlof met r hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.