Linzen Salade Griekse Stijl is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene linzen, zoutarme kippenbouillon en knoflook.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Deze salade smaakt goed bij pasta en gebakken carbonaadjes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram groene linzen, goed afgespoeld en uitgelekt
- 1 liter zoutarme kippenbouillon
- 6 teentjes knoflook, gekneusd en in stukken
- 2 laurierblaadjes
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 6 eetlepels olijfolie extra virgine
- 12 ontpitte kalamata olijven, klein gehakt
- 3 sjalotten, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- vers gemalen zwarte peper
- 2 tomaten, gepeld, ontzaad, in brunoise
- 1/2 komkommer, geschild, ontzaad, in brunoise
- 1/2 bosje munt, blaadjes gesnipperd
- 75 gram feta kaas (van de lidl, die kwam het beste uit de tests), in heel kleine brunoise
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1).Zet de olijven een uur weg in 1 liter water van 85° C met 10 cc zout. (Dat voorkomt later het eventuele stukkoken van de linzen.
- 2).Laat goed uitlekken.
- 3).Doe de linzen in een flinke pan met dikke bodem (en deksel), tezamen met de kippenbouillon, laurierblaadjes en knoflook. Deksel er op en in het midden schuiven van de oven, die op 165° C stond voor te warmen. De linzen zouden gaar moeten zijn in ongeveer 45 - 50 minuten.
- 4).Maak ondertussen de dressing van olie , azijn, uien en knoflook en flink vers gemalen zwarte peper.
- 5).Wanneer de linzen gaar zijn de laurier en knoflook weggooien en de linzen in een vergiet goede laten uitlekken.
- 6).De uitgelekte linzen in een kom storten met de dressing en daarbij doen de olijven, tomaten, komkommer, munt en feta.
- 7).Op smaak brengen met de zwarte peper en eventueel zo nodig ietsje zeezout en nog eens goed doorroeren.
Deze salade smaakt goed bij pasta en gebakken carbonaadjes.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Linzen Salade Griekse Stijl?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Linzen Salade Griekse Stijl te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Linzen Salade Griekse Stijl?
Linzen Salade Griekse Stijl hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.