Lauwwarme salade van asperges en truffelolie

Voorgerechten & amuses

Recept van bertallers★★☆☆☆ 1.67 (3)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest

Lauwwarme salade van asperges en truffelolie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse krieltjes in de schil, asperges en verse haricots verts.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Gevulde portobello Gevulde portobello Parmaham met meloen Parmaham met meloen Haringsalade Haringsalade Broodjes lekker voor bij de soep Broodjes lekker voor bij de soep Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Lauwwarme salade van asperges en truffelolie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Verse krieltjes, asperges en verse haricots spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 375 gram verse krieltjes in de schil
  • zout
  • 750 gram asperges
  • 150 gram verse haricots verts
  • 10 sprietjes bieslook
  • 125 gram Old Amsterdam-kaas (stukje)
  • 2 el witte wijn-azijn
  • 5 el olijf-olie
  • 1/2 el truffel-olie
  • 2 tl Franse mosterd
  • peper
  • suiker naar smaak

Benodigdheden

  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Krieltjes onder koud water schoonboenen.
  2. In pan met water en snufje zout krieltjes in ca 12 min. beetgaar koken.
  3. Intussen asperges met dunschiller en houtachtige uiteinden (ca 2 cm) eraf snijden.
  4. Haricots verts schoonmaken en halveren.
  5. In pan met ruim kokend water en zout aspergestukjes en haricots verts apart in ca 10 min. beetgaar koken.
  6. In vergiet laten uitlekken.
  7. Je kunt ook de asperges en boontjes roerbakken.
  8. Krieltjes afgieten, even laten uitdampen en halveren.
  9. Bieslook fijn knippen.
  10. Kaas in dunne plakjes schaven.
  11. In kom azijn, olie en mosterd tot dressin kloppen.
  12. Op smaak brengen met zout en peper.
  13. Krieltjes, asperges, haricots verts en bieslook luchtig door dressing scheppen.
  14. Salade over borden verdelen.
  15. Garneren met plakjes kaas.

Bron: koud-koken.linktrailer.nl

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Lauwwarme salade van asperges en truffelolie?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Lauwwarme salade van asperges en truffelolie te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Lauwwarme salade van asperges en truffelolie?

Lauwwarme salade van asperges en truffelolie hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).