Latkes (Aardappelpannekoekjes) is een gerecht uit de Joodse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram aardappelen, grote ui en knoflook.
Meestal worden ze gegeten met zure room en/of appelmoes (zoals bij het "Chanoeka" feest aan het eind van het jaar) met of zonder de fijngesneden lenteuitjes
Het zijn dus eigenlijk aardappelpannenkoekjes uit de Joodse keuken.
Warm houden : In een oven (op 125 graden Celsius) op draadroosters
Je kunt hierbij alle soorten van wijn drinken of bier of thee.
Ingrediënten
- 1 kilogram aardappelen, geschild en fijn geraspt en daarna zo veel mogelijk ontdaan van vocht
- 1 grote ui, grof gepureerd in een keukenblender
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd of gestampt
- 2 eieren, los geklutst
- 150 gram volkorenmeel1 bosje platte peterselie, gesnipperd
- peper en zout naar smaak
- olijfolie om in te bakken
Bereidingswijze
- 1).Zorg er voor dat er in de geraspte aardappelen en uien zo min mogelijk vocht achterblijft.(Dat betekent dus,dat er flink gewronen moet worden om het extra vocht er uit te krijgen)
- 2).Roer hierdoor de geklutste eieren en vervolgens knoflook.
- 3).Door dit mengsel de peper, het zout en de peterselie vermengen tot homogeenmengsel
- 4).Dan gaat nog door het bestaande mengsel de matzomeel.
- 5).Verdeel dit beslag in hoeveelheden gelijk aan 2-3 eetlepels
- 6).Ondertussen staat in de bakpan de olie heet te worden. Begin met een 6 eetlepels olijfolie.
- 7).Leg in de pan een paar hoopjes beslag en druk die plat tot pannenkoekjes en bak ze dan in de hete olie goudbruin (6 - 8 minuutjes).
- 8).Houd ze warm en vul zo nu en dan de olie bij.
Meestal worden ze gegeten met zure room en/of appelmoes (zoals bij het “Chanoeka” feest aan het eind van het jaar) met of zonder de fijngesneden lenteuitjes
Het zijn dus eigenlijk aardappelpannenkoekjes uit de Joodse keuken.
Warm houden : In een oven (op 125 graden Celsius) op draadroosters
Je kunt hierbij alle soorten van wijn drinken of bier of thee.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Latkes (Aardappelpannekoekjes)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Latkes (Aardappelpannekoekjes) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Latkes (Aardappelpannekoekjes)?
Latkes (Aardappelpannekoekjes) hoort bij de Joodse keuken.
Op deze zondag toch nog even voor je gefixed, Jan!
Groetjes,
Anna.
Ik zie het, toch wat lastiger als ik dacht. Maar……komt wederom goed.
Ik heb aan de technische man voorgelegd. 😉
Fijn (Sinterklaas)weekend verder!
Vriendelijke groet,
Anna.
Anna,
Ik heb het geprobeerd, maar het lukt nog steeds niet om een Joods recept in te voeren. Het woord Israel kan ik ook nergens vinden.
Hoe zou het moeten zijn:
Mediterrane keuken
Land van herkomst Israel
of Joodse keuken met land van herkomst Israel.
Het kan natuurlijk ook zo zijn dat mijn lay-out nog niet is bijgewerkt.
Jan A
(toch lastiger dan je dacht)
Beste Jan,
Israël staat reeds in de landenlijst.
Groetjes en een fijn (Sinterklaas) weekend alvast.
Anna.
Je bent heel lastig (grapje), maar wel alert.
Hier gaan we ook mee aan de slag, komt ook weer goed.
Anna,
De keuken staat er, nu nog op de juiste plaats het land van herkomst : Israel. Anders werkt het bij mij niet. Lastig ben ik weer hè . Excuus.
Jan A.