Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode poon, schijfjes Brugse Blomme en gekookte couscous.
Misschien ook lekker
Deze Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Rode poon, schijfjes Brugse en gekookte couscous: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 rode poon, gefileerd en ontschubd
- 2 schijfjes Brugse Blomme
- 300 g gekookte couscous
- 40 g zwarte rozijnen
- 3 eetlepels rode pesto
- 1/2 bondje basilicum
- 1/2 bondje koriander
- 1 dl olijfolie
- 4 rode paprika, geschild
- 1 sjalot
- 1 dl kippenbouillon
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de rode poonfilets langs beide kanten kort aan in een hete pan. Haal de vis uit de pan. Leg een rode poonfilet op een geboterde ovenschotel, smeer wat rode pesto op de vis. Leg er de schijfjes Brugse Blomme op, twee blaadjes basilicum gevolgd met nog visfilet.
- Voor de saus: stoof de fijngesneden sjalot aan in wat olijfolie. Voeg de paprika in stukken erbij en laat een 5 tal minuten sudderen. Bevochtig met de kippenbouillon, plaats een deksel en laat 5 tot 10 min inkoken. Mix de saus glad.
- Bevochtig de couscous met 1/2 l kokend water, voeg olijfolie, krenten en koriander toe. Laat de couscous zwellen tot al het vocht verdwenen is. Plaats de rode poon nog 3 minuten in een oven van 200°C en opdienen.
- Leg de couscous in het midden van het bord, plaats daarop de vis. Drapeer er de saus in een fijn lijntje rond.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika?
Lasagne van rode poon met Brugse Blomme, couscous en een coulis van paprika hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.