Lamsracks met citroenkorst is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote lamsracks à ca 500 g, zout en peper en citroen.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Lamsracks met citroenkorst haal je die smaken zó bij jou thuis. Lamsracks, sneetjes oud en citroen: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 grote lamsracks à ca 500 g
- zout en peper
- 2 sneetjes oud landbrood zonder korst
- 1 citroen
- enkele takjes tijm, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 tl pittige mosterd
- 1 el olijfolie
- 2 el boter
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Braadpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200°C. Dep de lamsracks droog met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper. Maal in een keukenmachine het brood tot kruim. Rasp de schil van de citroen (alleen het geel). Pers 1 citroenhelft uit. Meng het broodkruim met citroenrasp, citroensap, tijm, knoflook, mosterd en olijfolie Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Smelt de boter in een ruime braadpan en braad de lamsracks rondom aan. Leg ze in een braadslee en verdeel het broodmengsel over de bovenkant (vleeskant) van de racks. Duw goed aan. Schuif de braadslee in de oven en braad het vlees in 20-25 min bruin en rosé. Neem het vlees uit de oven en laat het 5 min voor het aansnijden rusten.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsracks met citroenkorst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsracks met citroenkorst te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsracks met citroenkorst?
Lamsracks met citroenkorst hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.